芒果有黑斑黑線不可吃？ 專家揭真相 3大因素決定可否食用
發佈時間：19:04 2023-07-03 HKT
芒果有黑斑黑線等於有毒？多吃會濕毒？有專家指，要得知芒果是否仍適合進食，須視乎3大因素。專家又解答芒果3大食用迷思，並建議每日不要進食超過1個份量。
芒果黑斑黑線｜芒果滿佈黑線如「腳毛」 食用會中毒？
芒果出現黑線後不適宜進食？根據本港食安中心資料，芒果出現黑線的原因如下：
食安中心表示，芒果果肉的黑色線其實是芒果內的樹脂道變暗，出現一種名為「樹脂道變色」（Resin canal discolouration）的食物缺陷，並非被蟲蛀蝕。
甚麼是「樹脂道」？樹脂道是存在於某些植物內並發揮作用，例如芒果內的樹脂道會形成網絡狀以儲存汁液。
「樹脂道變色」則較常出現於過早採摘、受感染或撞傷的未成熟芒果上。這種現象可能是芒果對某些細菌感染而出現的自我保護機制。由於黑線與蟲害無關，因此仍可安全食用。
【同場加映】食物中毒症狀
芒果黑斑黑線｜有黑斑等於變壞？ 3大因素決定可否食用
除了黑線外，有些芒果亦會長出黑斑。台灣農業委員會農糧署在其Facebook專頁發文講解出現黑斑原因：
3大因素決定芒果可否食用
農糧署又補充，要得知芒果是否仍適合食用，可以從外表觀察所得。如果芒果出現以下3種情況，就應盡快丟棄，不應進食。
農糧署表示，芒果出現黑斑的原因一般是受黑斑病或炭疽病感染，不過人體不會受這兩種疾病感染。因此如果芒果只有輕微黑斑，將黑斑部位切除仍可繼續食用，不會影響健康。但如果芒果出現大面積黑斑，為安全考慮仍然應該將芒果丟棄，不宜食用。
芒果濕毒｜每日不可吃多於1個？ 專家解答3大迷思
坊間及市民對芒果存有不同迷思，如芒果是濕毒水果、多吃芒果有害等，農糧署就此解答有關芒果的迷思。
坊間常稱芒果是濕毒的水果不宜多吃。農糧署解答指，芒果其實無濕毒之說，不過其果皮含有「漆酚」成份，可能會令一部分人對此過敏，甚至引發氣喘、蕁麻疹或皮膚炎等過敏反應。
另外，有指進食芒果可能會增加患子宮頸瘤的風險。農糧署回答指這個說法並無科學根據，而芒果本身亦無醫療功效。農糧署又提到，進食芒果時可以將其切粒放在碗內，以8成滿為一份，並建議市民每日最多進食不超過2份的芒果。
延伸閱讀：薯仔亦可能有毒素？出現3情況有毒忌吃
本港食安中心表示，薯仔一般含有天然毒素龍葵鹼（glycoalkaloids），但含量很低，不會對人體造成不良影響。但若薯仔出現3種以下情況，則可能含有大量毒素，可致食物中毒。
延伸閱讀：保存薯仔5大禁忌 放陽光下增毒素？
美國烹飪教育學院廚師兼烹飪導師Ann Ziata表示，保存薯仔有5大禁忌，如觸犯可致食物中毒：
延伸閱讀：7類蔬果含天然毒素 慎吃白果鮮金針
據食安中心資料，除了薯仔，多種蔬果亦含天然毒素，食用不當可致中毒。天然毒素是有毒物質，天然存留在一些蔬果內。這些植物為了自我保護，會製造有毒物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者的侵害。
7種常見蔬果所含的天然毒素、中毒症狀及食用建議如下：
延伸閱讀：蔬果含天然毒素 避免中毒10大貼士
食安中心指，採取以下方法可避免或大大減低因進食含有天然毒素的蔬果而中毒的風險：
《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ
