女子吃隔夜西瓜休克險死 保鮮紙是關鍵？3大做法易中毒致命
發佈時間：14:08 2023-07-13
天氣熱吃西瓜消暑，若處理不當不僅中毒，更會喪命。內地一名50多歲女子吃隔夜西瓜中毒，發燒休克險些喪命。有專家指出，吃西瓜時3個做法容易滋生細菌，增加中毒患病及致命風險，保鮮紙是其中一大因素。若西瓜無法一次過吃完，有3個方法有助防菌保命。
西瓜保存｜吃隔夜西瓜休克險死 1做法增中毒風險
據內地媒體報道，武漢曾有一名50多歲女子吃隔夜西瓜中毒。該女子吃了一半後，把吃剩的放在雪櫃保存，兩日後拿出來繼續吃。結果，她出現畏寒、發燒等症狀，翌日起床更開始雙腳乏力、兩眼昏花、走路不穩、全身不停發抖，被送院治理。
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抵達醫院時，該女子更出現血壓低、休克情況。經檢查後，被發現她嚴重細菌感染，感染指數超標幾千倍。醫生指出，細菌若由腸道進入血液，可引發敗血症、感染性休克，甚至可致命。
西瓜保存｜吃西瓜3做法易中毒致命 保鮮紙是關鍵？
毒物科護理師譚敦慈在節目《健康2.0》中表示，若家庭人數不多，很少會買一個大西瓜，通常買切開一塊塊的。若再閒逛後才回家，會加速細菌滋生，建議回家前才買切件的西瓜。另外，她指出以下3個吃西瓜及處理西瓜的方法，恐增加食物中毒風險，嚴重起來恐有生命危險。
錯誤保存西瓜做法｜1. 一張保鮮紙用到底
- 買西瓜回家途中，保鮮紙外層可能已沾染各種細菌。若回家後直接連保鮮紙一起放入雪櫃，即連同細菌一起保存。
- 取出西瓜時，每次掀起保鮮紙又重複蓋上的動作，亦容易沾染細菌。
錯誤保存西瓜做法｜2. 一枝匙羹挖到底
- 有人喜歡一手捧著西瓜，一手拿匙羹挖來吃，若無法一次過吃完，就直接放入雪櫃保存。
- 食物一旦沾染口水，就很易滋生細菌。建議「吃多少，拿多少」，勿把整個西瓜「拿進拿出」，以免滋生細菌。
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錯誤保存西瓜做法｜3. 一個切開的西瓜吃一周
- 勿以為食物放進雪櫃後就不易滋生細菌。低溫環境雖可抑制細菌生長，但並非完全不會滋生。食物若放太久，同樣會腐爛。
譚敦慈表示，以西瓜為例，因無法確定西瓜切開後，在超市等銷售點存放了多久，所以建議勿一次過買太多，買回家後宜24小時內吃完。
西瓜保存｜3招防菌保命 西瓜出現2情況勿吃
譚敦慈表示，若家庭成員不多，未必會直接買一整個西瓜，可能會請商鋪將西瓜切半或買已切開的西瓜。但當西瓜被切開一刻，即使即時蓋上保鮮紙，細菌仍然會滋生。譚敦慈列出3個處理西瓜建議，可防止食物中毒及細菌感染：
3招處理西瓜防止細菌滋生
1. 將西瓜帶回家後，先在西瓜切面切走薄薄一層。
- 既可防止保鮮紙的化學物質殘留，亦可將西瓜表面的細菌去除。如非即時進食，應將西瓜切塊後放入保鮮盒再放進雪櫃，避免細菌滋生。
2. 進食西瓜時應使用乾淨的叉、碟作為餐具。
- 不宜用湯匙挖西瓜肉進食，而且應該吃多少就拿多少，避免將西瓜從雪櫃中取出又放入，導致溫度變化滋生細菌。
3. 購買西瓜後應在2至3日內吃完。
- 不宜長時間存放，因為即使放在雪櫃內保存，仍然會有細菌緩慢滋生。一旦西瓜出現黏液或帶有酸味，就應即時丟棄。
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不同種類食物的保存期如下：
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根據香港港安醫院（司徒拔道）網站資料，敗血症有6大常見症狀，有5類人屬高危一族。
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