保溫杯裝咖啡細菌激增30倍？易溶重金屬？放6種飲品易養菌中毒
發佈時間：13:31 2024-02-25
受季候風影響，本港天氣突然轉涼，又是出動保溫杯的時候。有說法指，用保溫杯裝咖啡會溶出重金屬，到底孰真孰假？裝熱茶、中藥又可以嗎？德國有研究發現，若用保溫杯裝1類飲品，細菌量激增30倍，恐致食物中毒。另有專家提醒，避免用保溫杯放6種飲品，免滋生細菌。
保溫杯不可裝咖啡？放1類飲品細菌激增30倍
毒物科護理師譚敦慈在節目《聚焦2.0》中指，用保溫杯放某些飲品，容易變成「細菌培養皿」。德國萊茵實驗室（TÜV Rheinland）曾進行一項研究更發現，若用保溫杯存放1類飲品，30分鐘後細菌量激增30倍！
甚麼飲品不宜放保溫杯？易生細菌？⬇⬇⬇
譚敦慈指，保溫杯不適合盛載含糖或蛋白質的飲品，例如鮮奶咖啡、牛奶、豆漿，因為在溫度較高的情況下容易滋生細菌。
德國萊茵實驗室的研究結果顯示，若用保溫杯裝豆漿，半小時後細菌就會暴增30倍。因為豆漿含有蛋白質，若存放時間過長，就可能導致變質，滋生細菌。
保溫杯裝咖啡溶出重金屬？放5種飲品易生毒素
用保溫杯盛載一些飲品，真的會溶出重金屬？臨床毒物與職業醫學科醫生楊振昌曾在節目《健康2.0》解釋，要檢測不鏽鋼保溫杯是否安全，通常是用高濃度的醋酸作測試。
但他提醒，保溫杯也不宜盛載5種飲品，以免滋生細菌，增加中毒風險。
忌用保溫杯盛載5種飲品⬇⬇⬇
同樣地，楊醫生亦表示保溫杯不宜放牛奶、豆漿。因為含有蛋白質，若長時間保溫，並存放在不鏽鋼容器內，容易滋生細菌。另外，也不宜放咖啡、茶或中藥，因為有機會殘留污垢，若不清洗乾淨，容易滋生細菌。
真的絕不能裝豆漿、牛奶？譚敦慈表示，若用保溫杯盛載這些飲品，應盡喝完。若長時間擺放後才喝，恐怕會喝進細菌，甚至引發食物中毒。
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消委會籲保溫杯勿放3類飲品
本港消委會亦指出，並非所有飲品也適宜用保溫杯盛載。除了上文提及的果汁、茶、咖啡，共有3類飲品不宜放保溫杯內。
3類飲品勿放保溫杯⬇⬇⬇
消委會提醒，3類飲品不宜放保溫杯，原因如下：
- 有氣的碳酸飲品：例如汽水，因有機會導致內部壓力過大而使飲品噴出。
- 酸性強的飲品：如西柚汁、橙汁等果汁或乳酸飲品，亦不宜用保溫杯盛載，否則飲品易變壞。
- 味道重、顏色深的飲品：勿長時間用保溫杯盛載濃茶、咖啡等飲品，以免味道與顏色殘留難以清洗。
如何清潔保溫杯？用熱水加1物有效去漬
譚敦慈提醒，除了要盡快喝完飲品外，也要定期清潔保溫杯。即使只用來裝清水，也要沖刷保溫杯內部，並拆下隔層清洗，瀝乾水分後才使用。若要去除保溫杯內的污漬，可以先準備一盆熱水，並在水中加入過碳酸鈉，然後把保溫杯完全浸入熱水當中，就能輕易去除污漬。
消委會教清潔保溫杯5大貼士 宜用梳打粉
可以用含氯洗潔劑、梳打粉、百潔布清洗保溫杯？本港消委會指出，清潔保溫杯方法要注意以下5大事項：
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