蘇丹紅｜辣椒粉含致癌色素？恐傷肝腎皮膚過敏致癌 小心5類高危食物
發佈時間：18:53 2024-02-27
辣椒粉可能含有致癌物質，進食時要小心。本港食安中心於2月26日呼籲市民不要食用來自台灣的1款豬肉絲，因為有關產品可能含有不准添加於食物的染色料蘇丹紅。有營養師提醒，有5類食物有機會添加了蘇丹紅，當中包括辣椒粉，食用後可能引起皮膚過敏，亦可能對肝臟及腎臟造成損害，甚至有致癌風險。
1款台灣零食或含蘇丹紅 食安中心呼籲勿吃
食安中心公告指，早前透過食物事故監測系統，得悉台灣當局發出通告，指1款零食懷疑使用含有蘇丹紅的原材料，因此呼籲市民不要食用該款零食，並聯絡零售商停售及回收相關產品。該產品詳情如下：
涉事零食詳細資料
- 產品名稱：香辣豬肉絲
- 品牌：金安記
- 來源地：台灣
- 淨重：150g
- 此日期前最佳：2024年8月9日至2025年2月5日
- 進口商及代理商：三匯（香港）發展有限公司
食安中心亦提醒，蘇丹紅是工業用人造化學染色料。根據《食物內染色料規例》（第132H章），蘇丹紅不可添加於食物。其用處及毒性如下：
食安中心資料顯示，蘇丹紅一般用作蠟、塑膠等物質的染色料，部分也用於化妝品及外敷藥物。雖尚未有明確證據會使人類患癌，但有部分國家及組織將之視作「基因致癌物質」或「可能致癌物」。
蘇丹紅可傷肝腎致癌 5類食物較高危
蘇丹紅有甚麼危險或毒性？營養師高敏敏在Facebook專頁發文講解這種物質的危害。她表示，這是一種人工合成的染料，並非天然色素。以往曾有動物或細胞實驗，發現蘇丹紅會致癌及引發細胞突變。她提醒，目前雖無明確證據證明蘇丹紅會令人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多恐導致肝腎功能受損、皮膚過敏等危害。
高敏敏指出，不良商人為了讓食品呈現更鮮豔飽滿的橙紅色，便會在當中添加蘇丹紅，因此這早已成為常見的非法添加物之一。以下5類食物可能含加蘇丹紅：
5類食物可能添加蘇丹紅：
- 零食
- 鴨蛋黃
- 辣椒粉
- 腐乳
- 調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉等）
安心飲食5招避免蘇丹紅
如何避免吃到蘇丹紅？高敏敏提出5大建議，提醒在選購食物時多加注意，並調整飲食習慣，就能吃得更安心。
5招避免蘇丹紅：
- 挑選商戶：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商戶購買。
- 檢查食品標籤：購買前仔細閱讀食品成分表，盡量少買來路不明，無成分標示的食物。
- 觀察外觀：避免購買顏色過於鮮豔或售價過低的食物。
- 分散風險：不要只購買特定品牌或食物。
- 均衡飲食：不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色的食物及原型食物。自己簡單煮的話，就更能確保飲食健康及單純。
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