男子腎功能急跌貧血竟因吃1類魚惹禍？2部位最危險醫生教3招安心吃魚

更新時間：16:00 2024-04-26
發佈時間：16:00 2024-04-26

魚類及海鮮蛋白質含量高，又是低脂食物，是非常健康的食材。有醫生卻警告，若常吃1類魚恐損害身體機能。他分享病例指，一名70歲男子為了改善視力，半年來每天吃魚，竟意外引發腎功能急跌及貧血問題。他教安心吃魚3大原則，避免傷腎。

男子常吃1類魚腎功能急跌兼貧血

腎臟科醫生洪永祥在節目《醫師好辣》中分享上述病例指，該名70多歲的患者腎功能長期有問題，一直在接受治療及控制病情。但他在某次接受檢查時，發現腎功能異常急跌，還出現「再生不良性貧血」的情況。

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洪永祥醫生詢問患者的身體狀況及飲食習慣，發現他半年前出現視力模糊及反應變慢的情形。為了保養身體，他因此開始服食高劑量魚油，更會每天吃魚，希望改善視力。

洪醫生表示，吃魚本來是健康的飲食習慣，但患者的問題在於吃錯種類。原來患者素來喜歡吃三文魚、吞拿魚等深海大魚，這類魚往往受重金屬污染程度較高。經常食用就會攝入過量重金屬，損害身體機能，導致腎功能大跌。

至於患者的「再生不良性貧血」問題，同樣也是由於重金屬引起的，其病情與一般的血色素降低不同，而是骨髓造血正在退化，導致該患者的紅血球、白血球及血小板數量都明顯偏低。

魚類最常見哪些重金屬問題？哪些部位更毒？洪醫生指出，深海魚常被驗出含有重金屬「甲基汞」，大型魚又會以小型魚為食物，因此體內殘留更多重金屬。此外，重金屬容易累積於內臟及脂肪，例如鉛就會沉積在脂肪，可能過了30年後仍然存在。

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因此，洪醫生提醒，日常吃魚時應注意以下3點，以避免攝取過多重金屬，吃得更安心：

在每日的飲食，人體多少都會攝入重金屬，如何加速排走這些有害物質？洪永祥醫生指出，排汗可以將重金屬排出身體，因此建議多喝水及多做運動。

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臨床毒物科護理師譚敦慈亦曾分享自己的吃魚習慣，可以大大減低重金屬風險。例如煎三文魚時，只須多做1步，就可以將重金屬大大減少40%。

避免吃大型魚的3個部位，包括魚頭、魚皮和魚內臟，因為這些部位容易累積重金屬。有美國研究指出，去皮煎三文魚的重金屬含量，比原塊連皮煎的含量少40%。
至於小型魚則沒有以上限制，例如虱目魚（牛奶魚）可以吃魚頭，而秋刀魚和鯖魚也可以整條食用。
不吃新鮮的海鮮，因為在捕撈和運送過程中，活海鮮容易碰撞破皮，一旦破皮就容易受到細菌感染。因此，必須使用一些藥劑來防止碰撞導致細菌感染。建議吃急凍海鮮，因冷凍技術已相當成熟，可以迅速冷凍魚類以保持其新鮮度。