常吃4種魚恐患腦退化症？推介2種低水銀魚 患心臟病風險減30%
發佈時間：07:45 2024-06-02
不少健康飲食法均強調宜多吃深海魚類，到底吃哪種魚最好？有醫生表示，有4種深海魚重金屬含量較高，經常進恐致腦部退化。另有研究指，進食2種水銀含量較低的魚類，患心臟病風險可降低30%。
深海魚類水銀高？經常食用恐腦退化？
減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁發文指，魚類大多都含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，當中以深海魚類含量最豐富，能夠抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎。然而，有些深海魚的重金屬含量較高，如果經常進食，恐怕有損健康，例如增加患神經系統疾病的風險。
蕭醫生表示，美國食藥局（FDA）根據不同海產的水銀含量，分為3大類：
- 水銀含量較低：每周可吃2至3次
- 水銀含量尚可接近：每周應吃1次
- 水銀含量較高：應盡量避免進食
4種魚類高水銀 應盡量避免進食
為何深海魚水銀含量較高？
美國食藥局表示，以下4種深海魚類位於食物鏈的高層，由於會進食大量不同的生物，導致體內容易累積水銀和其他重金屬，平均每公斤魚肉中含有0.5至1.5毫克水銀，經常進食有可能增加患神經系統疾病（如腦退化症）的風險。
小心4種高水銀魚類
- 吞拿魚
- 鯊魚
- 旗魚
- 劍魚
20種魚類海產水銀含量較低 每周可吃1至3次
美國食藥局列出20種水銀含量較低的魚類及其他海產，建議每周可吃1至3次，減低引致心血管疾病的風險。
甚麼魚類海產水銀含量較低？⬇⬇⬇
20種低水銀魚及海產
美國食藥局表示，鯷魚、大西洋鯖魚、鯰魚、花甲、蟹、小龍蝦、比目魚、蠔、鰈魚、三文魚、沙甸魚、扇貝、鯡魚、蝦、鰨魚、魷魚、鱒魚、鯖魚，每周可吃2至3次。至於智利海鱸魚（白鱈魚）和鯛魚，則建議每周吃1次。
吃2種低水銀魚 患心臟病率可減30%
美國心臟協會曾於國際期刊《循環》（Circulation）發表研究指，很多深海魚類均含有Omega-3脂肪酸、EPA和DHA。不過，EPA和DHA無法由人體自行合成，必須透過飲食補充。如果適量進食重金屬含量較低的深海魚，有助預防心血管疾病。
吃甚麼魚可防心臟病？研究結果如下⬇⬇⬇
吃甚麼魚可防心臟病？
根據上述研究，每周吃2至3次重金屬含量較低的深海魚類，患心血管疾病的風險降可減20%至30%。蕭捷健醫生舉例指，鯖魚、三文魚這兩種常吃的魚類，水銀含量也較低。
他提醒，只要不是大型的深海魚類，進食普通的養殖魚如鱸魚、鯛魚等都不用擔心有重金屬問題。
甚麼是水銀（汞）？對身體有何影響？
根據食安中心資料，水銀（汞）一種是金屬元素，可能會從天然途徑或工業活動釋放至空氣和水中，並進入食物鏈內。一旦人體攝取水銀，可能會對神經系統造成損害，特別是發育中的腦部。
延伸閱讀：食安中心列87種低水銀魚類 三文魚鯪魚毒性低
資料來源：減重醫生蕭捷健（獲授權轉載）、美國食藥局、《循環》、食安中心
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