旺角木屋燒烤3日爆8人食物中毒吃甚麼易中招？醫生教分腸胃炎/食物中毒症狀

更新時間：18:55 2024-06-25
發佈時間：18:55 2024-06-25

旺角木屋燒烤爆發集體食物中毒事件，8名市民先後於上址用膳後，出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵，其中4人曾經求醫，全部無需入院，情況穩定。經中心初步調查，8人曾共同進食兩款食物。當發現自己進食後腹瀉嘔吐，如何分辨是腸胃炎還是食物中毒症狀？何者病情較嚴重？吃甚麼易「中招」？

旺角木屋燒烤3日共8人食物中毒吃2種食物中招

衞生防護中心今日（25日）公布，目前正調查3宗食物中毒個案，總共涉及8人。他們分別於本月19日至21日在涉事餐廳晚膳。在晚飯後約33小至56小時間，他們不約而同出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵，8人年齡介乎17-49歲。經初步調查，8人曾先後共同進食烤蠔和烤羊串，個案可能由諾如病毒或沙門氏菌引致。

食環署昨晚（24日）派員到涉事餐廳視察，並指示有關處所暫停出售相關食品及進行清洗消毒處所工作，並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。

食物中毒與腸胃炎症狀相似？醫生教從2方面分辨

吃錯食物後腹瀉嘔吐，似乎都是腸胃炎及食物中毒的症狀。重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁分享指，「急性腸胃炎」與「食物中毒」雖然症狀相似，不過仍可從發病時間及症狀嚴重程度兩方面分辨。

2招分辨腸胃炎、食物中毒症狀⬇⬇⬇

食物中毒、腸胃炎症狀有何分別？

1. 症狀有多嚴重？

腸胃炎患者可能會嘔吐，但不一定會腹瀉、發燒，即使出現上述症狀，程度也會較輕微。食物中毒人士症狀一般比急性腸胃炎嚴重，可能會出現發燒、血便等症狀。

2. 何時發病？

食物中毒人士通常在食用受污染的食物後約1至36小時內發作。急性腸胃炎的發病時間有機會較長，甚至乎會在幾日後，大概24至72小時才會出現症狀。

黃軒醫生指，如果要分辨自己是否出現食物中毒症狀，主要可透過3方面判斷：

是否只有自己出問題：其他進食相同食物的人士，是否也出現相同症狀？
發病時間：出現不適症狀的時間，是否在食用疑似受污染的食物後，1至36小時內出現？
發病症狀：有沒有出現發燒、血便等較為嚴重的症狀？

黃醫生指出，一旦懷疑出現食物中毒情況，應馬上求醫並多補充水分。同時要留意，須停止再食用有機會令病情惡化的食物。

甚麼是諾如病毒/沙門氏菌？吃甚麼食物易中毒？

衞生防護中心指出，旺角木屋燒烤食客出現食物中毒情況，可能是由諾如病毒或沙門氏菌引致，兩種細菌病毒均會導致患者出現嘔吐、腹瀉等病徵。

諾如病毒是甚麼？傳播途徑/症狀⬇⬇⬇

諾如病毒傳播途徑/症狀/治理方法

感染原因：

感染諾如病毒常引致急性腸胃炎，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關

傳播途徑：

人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水，或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒

感染風險：

所有年齡組別的人士均有機會受感染，於冬天較為常見

常見病徵：

噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒

治理方法：

大部分患者只要補充足夠水分，並提供輔助性治療，一般可於1-3內自行痊癒，抗生素對此病並無療效

甚麼食物易受諾如病毒感染？

據食安中心資料，外國有研究顯示，約有50%諾如病毒感染病例也是由食物引起的。在國際間，以下4類食物是較常見、較容易受諾如病毒感染的食物：

貝類海產，特別是生蠔
未經烹煮的蔬菜
沙律
冰塊

沙門氏菌傳播途徑/症狀/治理方法

傳播途徑：

在家養及野生動物中廣泛存在，常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）

感染來源/原因：

未熟透的肉類、肉類食品、家禽
未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）

常見症狀：

嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒
若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見

治療方法：

只要補充足夠水分，通常4至7天內就能逐漸康復，部分患者需接受抗生素治療

如何預防食物中毒？用酒精搓手搓有用嗎？

近年不少人用餐前也會用酒精搓手液清潔雙手，到底是否有效預防食物中毒？黃軒醫生指出，最好用肥皂洗手，因為酒精無法殺死經常引起急性腸胃炎的諾如病毒。同時，亦要注意食物衛生，避免進食被污染的食物。如何處理食材？他亦提醒大家注意3件事，包括：將生熟食物分開處理、將食物徹底煮熟及在雪櫃中冷藏食物，以減低食物中毒風險。