47歲婦常飲1種湯 腦出血中風亡！長期飲恐致癌？醫生揭4大風險
發佈時間：13:48 2024-12-09
【飲湯宜忌/風險】飲湯未必養生？內地一名47歲女子因頭痛等不適症狀入院治療，證實腦出血，惟最終搶救不治。醫生指，該女子平日常喝的一種湯，是導致發病的因素之一。
飲湯致命｜常飲1種湯 頭痛腦出血中風亡
綜合內地傳媒報道，該名47歲女子因突發性頭痛送院，其痛感向頸部放射，而且伴隨頭暈、噁心、嘔吐、站立不穩等症狀。醫生檢查後發現，她血壓達260/140mmHg（正常值：120/80mmHg），處於高血壓水平，而且小腦更有出血情況（腦中風），出血量約15毫升，最終搶救不治。
醫生指，該女子本身有高血壓史，加上日常未有按時服降血壓藥，成為這次發病的主因。惟醫生指，該女子平日愛飲老火湯的習慣，也是發病因素之一。飲老火湯為何會導腦出血？
【同場加映】出血性腦中風 11種常見症狀
老火湯風險｜長期飲恐致癌？醫生揭4大風險
經常飲用老火湯，會帶來甚麼健康風險？本港外科專科醫生熊維嘉曾在《星島頭條》撰文指，老火湯在長時間煲燉的過程中，會破壞食材中不少的維他命，包括維他命C、B1、B2、葉酸等。由於這些營養的水溶性特質，比油溶性維他命更活躍，令它們容易於長時間煲燉的過程中大量流失。
長期飲老火湯4大風險
另外，由於老火湯多用肉類和內臟食材作長時間煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬腱等，這些食材的脂肪會被釋放於湯中，也令嘌呤（Purine）含量不斷升高，長期飲用恐有患上以以下疾病的風險：
- 心腦血管疾病
- 痛風
- 腎病
- 乳癌等
熊維嘉醫生提醒，老火湯的健康風險對乳癌康復者來說是不容忽視。乳癌康復者要減低復發風險，就要抑制體內雌激素增長。然而，由於雌激素多儲存於動物的脂肪組織中，而老火湯在烹調過程中除了釋出嘌呤，也會與大量由食材而來的脂肪混和，增加湯水中的脂肪含量。
乳癌康復者若為了進補而天天飲用老火湯，會不知不覺喝下大量肉類脂肪。據香港乳癌資料庫列出10大乳癌高危因素中，飲食含豐富肉類、乳類製品位列第7；一些用上大量肉類及骨頭、長時間熬成的老火湯，乳癌康復者實在不宜飲用過多。
因此，熊維嘉醫生建議不妨以滾湯代替老火湯，例如番茄薯仔牛肉湯，將已去皮的薯仔放在水中煲煮，再放已切粒的番茄及免治牛肉，以中至大火熬至滾起即可熄火，加小量鹽調味。若果連湯及材料一併吃掉，就能吸收湯中營養素。
中風症狀｜小心7大徵兆 突頭痛劇烈恐中招
中風為本港第4號致命殺手！根據本港衞生署資料，當部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，腦細胞因得不到營養及氧氣而死去，就為之「中風」。
中風常見症狀
本港醫管局指出，中風影響深遠，若出現下列警告訊號，要立即求醫：
- 言語不清或說話表達出現困難
- 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
- 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
- 突發性的劇烈頭痛
- 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
- 無故頭暈或昏厥
- 可能出現失禁
醫管局提醒，小中風的徵狀與中風一樣，但只持續數分鐘便消失，無遺留永久殘障。病人可有一次或數次的小中風，這可能意味真正中風的來臨。
中風症狀｜8類人易中風 血壓高增風險
衞生署提醒，高血壓、飲酒過量、肥胖等都是引發中風的高危因素，常見危險因素包括：
- 吸煙
- 年齡：年紀越大，中風機會越大
- 高血壓
- 血內膽固醇過高
- 過重
- 缺乏運動
- 先天性腦血管腫瘤或血管壁過薄
- 其他疾病如糖尿病、風濕性心臟病等會令中風危險倍增
要預防中風，維護心臟及腦血管健康，衞生署建議日常應保持均衡飲食，進食低脂肪食物，減少飲酒及進食含高鹽量的食物，不吸煙。另外，要定期做適量運動，控制體重，同時爭取充足休息，避免精神緊張，定期檢查身體，控制血壓的水平(最少兩年一次)。
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