世記上海麵轉手｜大埔墟街市豬扒麵名店周潤發每周必吃店主親述告別因由

更新時間：10:33 2023-02-16
發佈時間：10:33 2023-02-16

世記上海麵轉手｜大埔墟街市熟食中心豬扒麵名店「世記上海麵」昨日(15日)傍晚，店主在Facebook專頁突然告別街坊，表示在3月16日起，世記將由夥記接手經營。這家經營40年，就連周潤發也愛的豬扒麵店，突然宣布轉手，不少食客也留言表示婉惜。

世記上海麵告別街坊 3月中大埔店轉手夥記

日前，世記上海麵突在Facebook 宣布結業消息，並撰長文與街坊告別。文中答謝街坊多年支持，指四十年來得大埔街坊伴隨成長，見證世記從「冬涼夏暖嘅臨時街市」，搬到現址「張櫈郁都無得郁」的大埔墟市政大樓熟食中心。

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世記上海麵轉手豬扒麵由員工傳承

小店一直以來陳氏家族經營，位處同場的東記豬扒上海麵則是陳老闆哥哥主理。而世記上海麵近年已交由二代太子女Suki營運，依舊做的有聲有色，有口皆碑。惜今年三月太子女一家決定移民到英國展開新生活，因此決定將店舖轉手，交由員工繼續經營。文中提到世記之後會「交俾員工執行，宜家逐步傳受，希望佢哋可以傳承呢個味道」，店方回覆網友指員工會繼續以「世記」經營，相信這會是份壓力，讓這碗連周潤發也垂青的風味炸豬扒麵將由員工延續下去。店方亦提及，不排除有可能在英國開設世記上海麵，但前提是先要「考取英國嘅飲食牌照同車牌」，有消息定會與大家宣布。

周潤發每周必吃世記豬扒麵配雞翼

向來作風親民的周潤曾向傳媒表示，自己每周必訪世記上海麵一次，每次到來必點這裡的豬扒麵與雞翼。豬扒麵，從麵底開始講究，堅找四十多年來也只用一家麵廠出品之上海粗麵，柔韌富麵香，浸過豬骨湯後更是滋味；炸豬扒做得用心，巴西豬扒巴掌般大，逐塊錘過，口感因而份外鬆化，上蛋漿、麵粉即炸，片片炸衣薄脆，咬來香口多汁，叫人回味。不得不試，還有雞翼，同樣炸得金黃可口，裡面汁水豐盈，幾口便是一隻，叫人欲罷不能。