網民嚐咸牛肉蛋治投訴牛蛋分開惹議 「傳統是分開」vs「改良一齊炒」
發佈時間：16:15 2023-07-14
如果說咸牛似炒蛋是其中一款香港美食代表，相信沒有什麼人會反對。一客咸牛蛋治，配上一杯熱奶茶，美味之餘更是滲出濃濃的港式情懷！
近日，有網民於飲食群組上分享一張相片，正是一客咸牛蛋治，不過，樓主則投訴指，何解咸牛肉跟蛋分開了，結果引來「傳統是分開」vs「改良一齊炒」的熱議。
咸牛蛋治蛋牛分開唔正常？ 網民：唔識嘢
有網民投訴點來的一客咸牛蛋治，蛋跟牛肉是分開，更表示：「第一次見蛋同牛肉分開，唔係一齊炒，廚師姨姨有無食過蛋牛治？」結果此話一出引來大批網民討論。有網民表示，其實蛋牛分開才是傳統，更表示非常喜歡這個做法，更指坊間已經買少見少，反指樓主是大驚少怪「唔識嘢」。
而另有網民認為，咸牛肉跟蛋一起炒，目的就是節省成本，可以用少一點咸牛肉亦不會太過顯眼，亦有指「一齊炒」及「分開炒」是兩門派別的做法，建議樓主下次點餐時，要指明「兜亂」。
其實在不少網民眼中，咸牛蛋治的設定已是蛋牛共炒，有人認為這樣才是最好吃。
3大馳名牛肉炒蛋餐廳 3種不同演繹
究竟傳統咸牛蛋治的蛋牛是如何處理，在坊間未有一個必然的解釋。而在幾家以咸牛肉炒蛋作招牌菜的餐廳，亦看到有各自不同的做法，正如其中一位網民的講法：「總之好味就得！」
提到幾家以牛肉炒蛋馳名的餐廳，不得不提新香園 (堅記)，堅記的驚喜在於牛肉不是咸碎牛，而是鮮牛肉，肉質不韌，味道帶牛香之餘亦帶甜味，多士烘得乾身，加上牛油，極度滋味。
新香園 (堅記)
- 地址：深水埗桂林街38號A地下
- 營業時間：星期一至日 早上6時半至晚上8時
- 電話：2386 2748
說到嘉樂冰廳，大家當然會想起大份得誇張的炒蛋奄列，事實上，鹹牛肉蛋三文治亦是其招牌菜，嘉樂冰廳的鹹牛肉蛋，正正就是分開處理的！
從視覺上來看，嘉樂冰廳鹹牛肉蛋三文治的確是份量十足。而在味道上，蛋香味加上咸牛肉的味道平衡確是出色，非常很美味。
嘉樂冰廳 (新村街)
- 地址：荃灣新村街40B號地舖
- 營業時間：星期一至日 早上8時至晚上7時
- 電話：2493 7308
位於粉嶺的漢興茶檔，咸牛肉蛋則是「一齊炒」的一派，其特式在於這並不是三文治，而是類似蛋餅，多士分開上，滑蛋富牛油香味，再加上鹹牛肉，每一口都品嚐到蛋牛交融的口感。
漢興茶檔
- 地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下B號舖
- 營業時間：星期一至六 早上5時至下午4時
- 電話：2675 5188
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