【2021打卡Cafe推介】西環新Cafe TIL (Today Is Long) 成港島文青Cafe好去處! 嚴選西澳咖啡豆 即調精品手工咖啡
發佈時間：13:05 2021-02-18 HKT
最近在社交平台成為打卡熱點的新Cafe 「TIL (Today Is Long)」，吸引不少咖啡迷專程造訪，一嘗這家新咖啡店用心調製的西澳特色咖啡。咖啡師精挑澳洲咖啡豆，供應Short Day及Long Day咖啡，無論是外賣或慢慢享受咖啡時光的咖啡控，也不會失望而回。
西澳咖啡 風味獨特
選址西環皇后大道西開業的全新Cafe，名叫TIL(Today Is Long)，希望喜歡喝咖啡的都市人，無論外賣或堂用，都可以享受一杯優質咖啡。其中一位店主兼咖啡師Gary，對澳洲咖啡文化情有獨鍾，這次與幾名志同道合的好朋友合作開新Cafe，便以西澳風格作招徠。到底源於西澳咖啡飲品與香港一般的咖啡店出品有何不同？
在澳洲柏斯長大及念書的Gary表示，當地咖啡館對咖啡豆的要求嚴謹，為凸顯自家咖啡口味，通常挑選著名咖啡烘焙店的出品，咖啡豆混合不同產地及處理方法，咖啡師藉經驗，使用不同程度的烘焙及沖泡技巧，呈現最理想及獨特的咖啡香味及口感。TIL用的就是來自澳洲的綜合咖啡豆，味道帶有平衡的果酸、焦糖及果仁香氣，適合調製成各種咖啡類別。
改良咖啡 層次豐富
像是西澳Cafe很流行的Magic，其實是Flat White的改良版，將牛奶與咖啡比例調整，減少牛奶分量，突出咖啡香味與層次。此外，同樣來自西澳的Long Mac Topped Up，則是將傳統Macchiato變成多奶的配方，令表面奶蓋效果厚身幼滑，豐富咖啡入口時的層次。咖啡款式除了利用牛奶分量及質感呈現咖啡香濃度外，另為素食者提供植物奶選擇，相當細心。
食物方面以輕食為主，包括如牛角包、蛋糕及鬆餅等甜品糕餅，另有即點即製的三文治與是日沙律。喜歡吃甜食的話，不妨一試新鮮熱辣的Croffle。Croffle意思是將Croissant與Waffle合二為一，把牛角包放入窩夫機內烘焗至香口鬆化，再加鮮果、楓糖漿、朱古力醬等不同配料，吃起來甜美充滿牛油香味，是這家新Cafe的Must Try Item。
文：褚愛琪 圖：何健勇
TIL(Today Is Long)
地址：西環皇后大道西172號建興樓地下
