食玩王｜中環大館高級中菜廳The Chinese Library晚市套餐
更新時間：19:12 2021-09-16
發佈時間：19:12 2021-09-16
發佈時間：19:12 2021-09-16
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先來一杯French 75 Cocktail，用白籣地Hennessy V.S.O.P、氣泡酒和檸檬調教的雞尾酒，酸酸甜甜十分開胃。頭盤為凍滷原隻鮮鮑配燒椒蛋多士咸蛋黃醬，鮑魚爽彈鮮甜、而且滷水味相當入味，但不會掩蓋鮑魚的鮮味。蒸點為招牌黑松露蝦餃及陳皮石斑魚蝦餃，黑松露蝦餃發出淡淡的黑松露香味，同時不會掩蓋蝦的鮮味。而陳皮石斑魚蝦餃，陳皮甘香更帶出石斑魚和蝦的鮮甜。主菜禪衣和牛肋，牛肋即指肋骨之間的五花肉，肉味極之濃郁，香煎後外脆內嫩。和牛面層是香脆的炸漿，與牛肉一同咬入口，口感相當特別，配上特別調製的牛肉汁，美味非常。
The Chinese Library
地址 ：中環荷李活道10號大館1座1樓
電話 ：28483088
文：JL
圖： 黃頌偉
