東方小祇園｜灣仔百年老字號 號稱香港第一齋 傳承三代｜飲食故事
發佈時間：10:00 2022-09-14
祇園，位處印度北部，曾是佛祖釋迦牟尼念經傳道的地方，也是百年齋菜老店東方小祇園店名的靈感來源。這家老字號開業逾一個世紀，不但是本地著名素食專家，也是香江歷史最悠久的素菜餐館，堅守本分跨越三代人和事，「香港第一齋」的美譽當之無愧。
巧手精緻 羅漢盛宴
素食是近年很流行的健康飲食潮，五花八門的素食產品、天然無添加的超級食物和純素餐廳，將綠色餐飲體驗融合我們的生活當中。原來早在一個世紀之前，本地素食文化比現有的更講究和精緻，說的正是被稱為「香港第一齋」的東方小祇園。第三代接班人彭任均表示，創辦人歐陽藻裳於1905年在半山區堅道開設小祇園，供應各式素食齋菜至今逾百年。
孫中山慕名惠顧
從當年的菜牌中可見，膳食種類及款式不勝枚舉，包括選材及烹調方法考究的羅漢全筵與會席盛宴，當中還細分為大素、小素、冷素、熱素、涼拌、炸品、燉品、湯品、炒品、生果、京果、糖果、點心、包點及蜜餞等，另有期間限定的季節性餐單，屬於高級料理餐館，據說就連孫中山也慕名惠顧，並且讚不絕口。
堅持保留傳統
後來，原店選址灣仔軒尼詩道開設首家分店，名為東方小祇園。彭任均的爺爺入股經營，至今由彭氏家族主力打理。彭任均說早年的食材供應不足，店中所有麵條、麵筋、腐竹和豆品等，全部由原材料開始以人手製成。其他如蔬菜瓜果則是來自本地農場，幾乎沒有「來佬貨」。雖然食材樸實無華，但菜式追求意境及文學氣息，像是玉飄仙霞、夢筆生花、塞外禪影與月中丹桂等菜名，足見當時的齋菜精巧細膩。
迎合新潮流
彭任均繼承爺爺對口味的執着，堅持只用優質食材入饌，除炮製傳統菜餚，還不時加入新元素。如近年為迎合年輕人口味，增加不少新菜式，包括南瓜或秋葵天婦羅、黑松露炒飯、松露果仁月餅及意大利有機豆漿泡飯，吃得健康養生之餘，也為舊派齋菜館帶來煥然一新的用餐體驗。彭任均守業不忘與時俱進，希望東方小祇園一代傳一代，迎來第二、第三個百年。
東方小祇園
營業時間：星期一至日9:00am至9:00pm
地址：灣仔軒尼詩道241號
查詢：2507 4839
人均消費：$100-$200
（所有價格以個別店舖為準。）
文：褚愛琪
圖：Gary Tsai
製片：Fiona Chi
片：褚愛琪、Ｇary Tsai
剪片：Alex Kwok
旁白：Alex Kwok
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