網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是......│飲食熱話
發佈時間：18:03 2023-01-27
對於港人來說，蛋糕西餅的文化可謂根深柢固，永遠不只是一時興起的潮流，同時亦不斷有新興品牌掘起，亦有外地名地進駐香港，不論是假日歎西餅還是離職派「散水餅」，都必然跟蛋糕西餅拉上關係。
不過，近年蛋糕西餅製作愈來愈精美，似乎令大家都開始遺忘昔日的情懷，有網民就公開自己的懷舊蛋糕西餅精選，點出十款令人懷念的款式。
十大懷舊蛋糕西餅
第10位 香蕉蛋糕
香蕉蛋糕可說是力久不衰的款式，由老香港到今時今日不少咖啡店都仍然有售。
第9位 椰撻
常見於昔日香港的西餅店，椰撻跟蛋撻相似，都是以小圓盆狀的撻皮，而椰撻的餡料就是由砂糖、麵粉、雞蛋及椰絲混合製成。
第8位 荷蘭撻
今時今日的年輕一代，可能連荷蘭撻這名字都未曾聽過，用料好普通卻是經典之一。撻皮盛載牛油蛋糕，中間突起的蛋糕配上黃梅果醬，造型跟煙囪相似。
第7位 菠蘿蛋糕
菠蘿蛋糕也是一代人的童年回憶，西餅採用牛油蛋糕的製作方法，麵糊鋪上一塊薄薄的菠蘿片，表面會掃上一層亮面果膠，賣相十分吸引。
第6位 朱古力三角蛋糕
外層是脆皮朱古力，內裡是朱古力海綿蛋糕，並夾有忌廉。
第5位 瑞士卷
又一長青款式，有人會稱之為「蛋卷」，時至今日都是麵包店的必賣item。
第4位 忌廉筒 / 奶油筒
奶油筒改良自瑞士甜點cream cone，但卻加入了港式元素 ，在千層酥皮中的不是忌廉，其實是由牛油、鮮油和糖打發而成的buttercream。快樂餅店每隔數天便新鮮打發，吃來口感輕盈，甜鹹甜鹹，是兒時滋味。
第3位 紙包蛋糕
又是長青款式，製作並不複雜，打起蛋白成偏硬性的蛋白霜，再加入蛋黃糊內，用切拌法輕輕拌勻。不論連鎖或是麵包小店都是必賣item。
第2位 蛋糕仔
舊式蛋糕店都會有售，相信是不少港人的童年回憶。
第1位 黃梅花籃
黃梅花籃就是在海棉蛋糕上加上黃梅果醬及忌廉，都是各大麵包店有售的item，形狀方面有圓有方。
網民點睇懷舊蛋糕西餅
有網民最懷念的是朱古力三角蛋糕，更指現在已不知可以在哪裡有售。而有年輕網民表示，十款西餅都未吃過，而有人表示，不認同忌廉筒上榜，認為味道太甜。
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