西環源記甜品專家168年老字號結業蔡瀾至愛雞蛋糕成絕響

更新時間：17:22 2023-06-29
發佈時間：17:22 2023-06-29

源記甜品專家結業！源記甜品專家是全港最古老的中式糖水店，店舖於1855年在中環荷李活道開業，後來遷往皇后大道西，又再搬到西環正街，歷經數代已有168年歷史。源記甜品專家提供全蛋雞蛋糕、香滑芝麻糊、杏仁露、桑寄生蓮子蛋茶糖水等傳統甜點，連蔡瀾、前特首曾蔭權、美國前駐港澳總領事夏千福，乃至許廷鏗等名人也曾為座上客。不過源記甜品專家在2022年突然停業，店舖自此就處於拉閘狀態。近日有網民發現裝修工人已在源記甜品專家舖面進行內部清拆工程，除了桌椅被清走，牆身亦逐步被拆除，承載眾多港人成長回憶的源記甜品專家，終歸結束在時代的巨輪下。

西環源記甜品專家168年老字號結業

源記甜品專家以「用古法秘製」糖水，曾獲得「真材實料」的好評。店內傳統糖水款式相當豐富，當中桑寄生蓮子雙蛋茶最為馳名，幾乎每位客人都會點上一份。至於其他甜品如杏仁蓮子露、核桃蓮子露、陳皮紅豆沙、芝麻糊、豆腐花、冰糖燉燕窩也一直口碑載道。另外店內也提供其他糖品，其中雞蛋糕鬆軟香滑，連蔡瀾都讚不絕口。

不過自源記甜品專家傳到第四代之後，近年不斷有客人反映糖水質素每況愈下，百年老店似乎已經不復全盛時期。

回顧源記甜品專家興衰及特色糖水：

網民留言

不少網民聽聞源記甜品專家結業的消息皆表示可惜，有網民感歎道「我最鍾意食嘅桑寄生蛋茶冇得食喇」、「唉，童年回憶，無緣再試......」；也有網民為其平反，指「好多人喺度話源記唔好食，但係佢哋冇福氣食過80、90年代佢哋嘅出品」，「佢係最傳統古老式做法！如果你細嚐佢哋嘅質感，我相信依家喺香港冇一間可以做到傳統糖水嘅做法！佢哋用嘅陳皮係以甜品店嚟講最陳最耐嘅！」

圖源：星島圖庫、Facebook@源記甜品專家