曼谷美食｜米芝蓮必比登推介 Sri Trat東泰惹味海鮮菜
發佈時間：00:00 2023-10-24 HKT
Sri Trat以泰國東部沿海地區Trat為名，菜餚注重海產，且沿用媽媽的食譜作烹調，不但風味樸實，且性價比高。小店獲米芝蓮必比登推介，是休閒餐飲之選。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
必比登推介 東泰滋味
以泰國東部沿海地區Trat為名的米芝蓮必比登推介型格小店Sri Trat，沿用店主媽媽的食譜烹調，風味樸實地道；地方鮮美海產食材，配合惹味香料佐醬，貫徹東泰家常風味。
是日簡便午餐，以一口藍色的蝶豆花凍飲打開味蕾。接下來的招牌Sun Dried Squid（290泰銖/約$75），沿用東泰Koh Chang島新鮮魷魚入饌，鮮魷先在陽光下短暫曬乾，確保外皮乾而內裏嫩滑Chewy，且肉身厚實潔白，再香炸添惹味，用時醮上散發是拉差辣椒醬風味的甜酸辣醬汁提味。接着的招牌軟殼蟹炒麵（280泰銖/約$70），軟殼蟹肉質淡雅嫩滑，外殼微絲香脆，麵條酸甜煙韌。至於另一款招牌Deep Fried Ruby Fish（450泰銖/約$110）更見特色，紅寶石魚自身肉淡甜緊致，經香炸為外皮增添微絲香脆，再撒下花生碎、辣椒和香茅等香草配料增添口感和香氣，並淋上酸甜的羅望子醬，用時以微辛絲澀的檳榔葉包裹魚塊和配料，味道口感更上一層樓。接下來的紅咖喱蝦配菠蘿（250泰珠/約$60），鮮蝦口感爽彈，紅咖喱香辣微甜，質感豐盈，和甜美清香的菠蘿配搭柔和。接着的鎮店魚露炒圓白菜（180泰銖/約$45）清爽脆口，洋溢泰式家常風味。
最後Turtle Egg（100泰銖/約$25）可不是真的海龜蛋，而是海龜蛋形狀的甜品，外層是口感煙韌的年糕，內裏微鹹的綠豆蓉餡料，配合和暖甜美的椰奶湯，甜中帶鹹，風味獨特。至於另一款甜點Sticky Rice and Ripened Durian（150泰銖/約$40）也許是家傳戶曉芒果糯米飯的變調，熟透的金枕頭榴槤香甜柔軟，以之伴糯米飯，配和暖的椰奶湯，是一款鹹甜兼備的生果甜品。
地址：Sri Trat, 90 Sukhumvit 33 Alley,Khlong Tan Nuea,
Watthana, Bangkok 10110, Thailand
查詢：+66 2 088 0968
