挽肉と米香港｜進駐中環ifc $138食東京No.1漢堡扒 菜單/訂座/排隊貼士/網上訂座網址一文睇清！
發佈時間：16:30 2024-05-03
挽肉と米香港店5月開幕！號稱東京No.1漢堡扒、日本人龍店「挽肉と米」香港首間分店進駐中環，由店舖設計、烹調手法、食材全部還原日本店做法，香港店同樣主打炭火現烤漢堡扒，記者率先試食，到底是否值得期待？另外網上訂座系統亦正式開放，大家以後可預先上網book位！即睇挽肉と米菜單、價錢、訂座方法、網上訂座網址。
（2024年5月30日更新）
挽肉と米香港開店！號稱東京No.1漢堡扒進駐中環
「挽肉と米」以新鮮炭火現烤漢堡扒配搭新鮮米飯馳名，被譽為東京最好吃的漢堡扒，為近年新興的超人氣排隊店！挽肉と米香港店由連鎖燒肉店「牛角」香港代理敘福樓集團引入香港，選址中環ifc mall，不論是店舖設計、烹調手法、菜式、食材配方均還原日本店，開店前餐廳更派員工前往日本學習正宗手法，希望將日本店的風味帶來香港！
挽肉と米香港店5月開幕！ 即睇菜單/價錢 記者試食皇牌炭火現烤漢堡扒
挽肉と米香港店於5月7日正式開幕，餐廳內部設有兩個炭火烤爐，亦如日本店一樣設「圍爐等食」的座位設計，讓食客觀看師傅烹調過程。
店內只供應一款套餐（$138），套餐有齊3塊牛肉漢堡扒、免費任添新鮮米飯以及味增湯。漢堡扒均選用100%日本牛肉，每日新鮮絞製，經人手拍打成型，再以炭火即叫即烤，烤好後即送到食客面前。
即睇記者食評：
漢堡扒一入口即爆汁！肉質鮮嫩之餘帶炭燒風味，油脂香滿溢，更可搭配可生食用的生蛋黃，戳破後混著醬汁、肉排和白飯一同享用，十分滿足！除了漢堡扒，店內亦強調新鮮現煮白飯，煮法相當講究，因店內使用與日本店相同的大型羽釜鍋，令米粒更均勻受熱，食落軟糯綿密。
此外，店內更供應多款自家製特色配料，包括生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、MOU先生的特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎、梅子醋漬白菜和豆拌醬油，為漢堡扒加添層次，記者推介油漬青唐辛子及青唐辛子鹽漬檸檬，食落清新亦能減低油膩感。另外還可加購兩款小菜，包括免治牛肉薯仔沙律（$35）及泡菜（$35）。
挽肉と米訂座方法/排隊貼士/網上訂座網址
挽肉と米開業短短一星期已吸引不少人前往排隊，為了減少輪候時間，集團敘福樓CEO黃傑龍宣佈開通網上訂座系統！每日分成大約10個時段，每個時段大約提供20個座位可供網上訂座，其餘座位則留給即場排隊的食客，系統於5月14日正式開始使用，以後大家不用排隊都可以食到！網上訂座按此。
挽肉と米 香港1號店
- 地址：中環國際金融中心ifc mall 4樓平台4011號店
- 營業時間：11:00-22:00
- 入座安排：每日早上10時開放7日後的名額，保留少量名額憑現場取票入座
- 網上預約名額開放時間：每天早上10:00
- *每次最多可預約4位
- 現場取票時間：每天 11:00 開始順序派發號碼票；另設現場候補區，如有預約/號碼票客人缺席將安排候補客人入座
- 詳情及注意事項可參考香港「挽肉と米」官方專頁
- 網上訂座網址
解構東京最佳漢堡扒店「挽肉と米」爆紅之迷：
本地餐飲集團敘福樓CEO黃傑龍於去年10在Facebook 專頁公布，與日本人氣漢堡扒專門店「挽肉と米」的經營方成功簽約，並會在未來將品牌帶來香港。「挽肉と米」有東京最佳漢堡扒的美譽，現時在吉祥寺、涉谷、京都均有分店，間間分店也人氣爆燈。數月前進軍台北也掀起熱潮，不少食客清晨已開始在門外等候，黃傑龍在帖文也形容「真係好誇張的，每日一開門就派晒啲籌，永遠排長龍」。
他又解釋引入挽肉と米到香港的理由「香港餐飲業面對500年一遇的淡靜」，不少人也質疑業內人士「不思進取、不重視培訓、沒有長遠投資」，但他希望藉引進新品牌告訴大家，不少業內人士仍「希望將好嘢食帶俾香港人」。
挽肉と米有甚麼吸引？
「挽肉と米」標榜為食客提供新鮮絞製的牛肉漢堡、炭火即叫即烤、現煮釜燒靚飯三大元素。招牌漢堡扒每一口咬下去都能感受到豐盈的肉汁，配搭無限供應的新鮮米飯、味增湯，讓每位食客也捧腹而歸。餐廳還為漢堡肉搭配可生食用的生蛋黃，戳破後混著醬汁、肉排和白飯一同享用，據說滋味相當迷人。
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