羊腩煲推介2023｜最平$338！8間中菜館/羊腩煲放題推介 8小時炆煮+米芝蓮

更新時間：16:02 2023-12-12
發佈時間：16:02 2023-12-12

羊腩煲推介2023｜臨近入冬，當然要跟家人好友吃一頓羊腩煲，補身又暖胃！不過羊腩煲處處都有，又怎知道哪一間最抵食？哪一間羊腩夠肥美滑嫩？哪一間落足心機炮製？今次集合了全港8間羊腩煲推介，既有平價之選，亦有酒店級級數，任君選擇！趕快Bookmark低，相約親朋好友吃頓羊腩煲相聚吧！

羊腩煲推介｜全港8大精選（米芝蓮推介菜館、抵食羊腩煲放題）

羊腩煲價錢詳情見圖輯：

1. 羊腩煲推介｜大圍小館傳統雙冬+藥膳羊腩煲

大圍小館

大圍小館是近年風頭正盛的粵菜館，裝修雅致、定價均真，開業短短五年已榮獲米芝蓮必比登推介，是高質又經濟實惠的街坊食堂。大圍小館的羊腩煲必用新鮮黑草羊腩，只挑選上腩及下腩，臂位全部捨棄，以確保腩肉的肉質腍滑少骨。烹煮前，羊腩會先用火燒香，既可燒走羊毛，又可減少羊羶味，燒過的羊皮亦更加爽滑有彈性。雙冬採用新鮮冬荀及日本天白花菇，南乳腐乳則用香港百年老字號廖孖記的出品，為了進一步帶出香氣，師傅不惜工本加入了油鴨髀提味。炆出來的羊腩煲，味道既濃郁又不會過鹹，細味有濃厚的南乳及腐乳香氣，會被食客追捧不無道理。　

雙冬羊腩煲是大圍本店的招牌菜，而今年在元朗分店的菜單上，就增添了藥膳羊腩煲。藥膳羊腩煲的精粹在於湯底，為了追求湯底鮮甜，餐廳重本使用鰂魚熬制湯底。先將一尾鰂魚煎香，煮出奶白色的魚湯後隔走魚肉再放入當歸、北芪、黨參、白芷等藥材，這樣煲出來的藥膳魚湯清甜暖胃，老闆形容這道魚湯羊腩煲完成體現了「鮮」這一個字，「鮮這個寫法是有意思，魚加羊就是鮮味的極致」。

大圍小館

（元朗店）
地址：元朗壽富街60號順福糧倉地下G22-23號舖
電話：2398 1292

（大圍店）
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189

2. 羊腩煲推介｜中環唐人館古法滋補羊腩煲

中環唐人館

唐人館位於中環地標置地廣場，是高檔精緻的粵菜食府。每逢秋冬，都會限量供應古法滋補羊腩煲，秉承古老的烹飪方式，以秘製醬汁加入竹蔗、南乳、腐乳和柱候醬，再伴以甘筍、馬蹄、臘鴨、檸檬葉調味，花八小時焗煲而成。羊腩帶皮，肥美肉厚嫩滑多汁，肉質飽滿細膩，，每件都沾滿濃厚的醬汁，更可蘸上秘製的檸葉腐乳品嚐，惹味可口。

唐人館

地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭4樓411-413號店
電話：2522 2148

3. 羊腩煲推介｜人人和平抵食羊肉煲

人人和平

位於北角的人人和平，曾獲食家唯靈大讚，指其羊腩煲媲美中環陸羽茶室。人人和平的羊腩煲選用不足24斤細身幼嫩蒙古乳羊，先燒皮去毛汆水出血，再以高溫煸走羶味，三重處理後才以傳統廣東柱侯、南乳及腐乳三醬燜扣。飯店強調羊腩煲用的必定是羊腩，大煲（$850）有約24件，細的有約12件，因為來貨供應有限，必須預訂。同時飯店亦提供只需 $338、毋需預訂的羊肉煲，價錢均真，羊肉口感雖不及羊腩豐膩，但同樣滋味。

人人和平小飯店

地址：北角堡壘街6-8號地下A號舖
電話：2570 8616

4. 羊腩煲推介｜沙田18 古法炮製枝竹雙冬羊腩煲

沙田18

位於沙田凱悅酒店的沙田18，其著名北京烤鴨及玫瑰露叉燒豬油撈飯深得城中老饕喜愛。如今推出的冬日期間限定菜式——古法枝竹雙冬羊腩煲亦是上乘之作。特別選用了12斤至15斤重的原隻黑草羊，再取其腩位製作，圖它入口軟腍。更連同其他惹味配菜，如冬菇、冬筍、馬蹄一同以慢火燜足4小時，完全入味。記得要蘸上特調的腐乳醬料來吃，倍添惹味。

沙田18

地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：3723 7932

5. 羊腩煲推介｜坤記煲仔小菜米芝蓮推介

坤記煲仔小菜

相信一聽到坤記煲仔小菜這店名，大家都絕不陌生。位於西環的坤記煲仔小菜，以煲仔飯及小菜而闖出名堂，更獲得米芝蓮指南推介，實力程度可見一斑。而店舖除了招牌作——煲仔飯外，羊腩煲亦深受喜愛。配料充足，而且羊肉口感煙韌有致，配上爽脆馬蹄及軟腍枝竹，加上腐乳味相當濃郁的湯底，相當滋味。現時於5點半後就能外賣羊腩煲，只需$384就能歎到。

坤記煲仔小菜

地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話：2803 7209

6. 羊腩煲推介｜紅伶飯店人稱世一羊腩煲

紅伶飯店

位於油麻地的紅伶飯店，開業超過50年，自於2020年結業後，不少人都大呼可惜。幸好事隔一年後重出江湖，更吸引了不少新舊客人幫襯。除了有潮洲菜作主打外，其鑊氣小炒亦是招牌。而其推出的羊腩煲，指明以黑草羊入饌，圖黑草羊經過長時間炆煮後會有一層厚厚的膠質，羊肉味濃且口感煙韌彈牙。難怪紅伶飯店當推出羊腩煲後，能霸氣表示「包你食完以後唔洗再揀地方」，更以「人稱世一」來比喻自家炮製的羊腩煲美味程度！