煲仔飯推介2024｜14大另類創新+傳統煲仔飯！慈雲山榮記/筲箕灣紹華小廚/西環米芝蓮店/佐敦高質臘味煲仔飯
發佈時間：16:05 2024-11-04
煲仔飯2024｜天氣轉涼，又到歎煲仔飯這秋冬地道美食的季節！一口軟熟焦香的砂鍋飯，配搭沾上甜豉油蒸香的配菜，暖胃又有風味。隨時代改變，煲仔飯亦與時並進，款式亦愈來愈多樣化，《星島頭條》記者今次為大家介紹6款另類創新特色煲仔飯，如荔茸雪糕球、火焰玫瑰牛、甲羅燒、拉絲芝士等，不少得還有8間傳統人氣街坊名店煲仔飯，必食傳統配料如滑雞、排骨、臘腸等，即看煲仔飯推介！
煲仔飯推介2024！6款特色新派煲仔飯
街坊煲仔飯名店：筲箕灣紹華小廚
尋找煲仔飯這類地道美食，第一站從向來臥虎藏龍的街市熟食中心出發，位於筲箕灣愛秩序灣街市的紹華小廚，開業逾十年不只深受街坊喜愛，在Facebook坐擁1.2萬成員的「香港煲仔飯關注組」群組裡，更屢獲煲仔飯迷點名及分享！此店除了馳名的傳統炭燒煲仔飯外，其傳統與新派fusion的新穎配搭同樣吸引，如加入野菌鵝肝、帆立貝、象拔蚌、疆土羊肉及荔茸等等，菜單有多達二十款選擇，一日試一款都要食足三星期。
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煲仔飯推介1. 招牌蒜香牛頸脊煲仔飯
記者先試食紹華小廚招牌蒜香牛頸脊煲仔飯（$90），店家選用肉味濃且肉質鬆軟的牛頸脊，肉多油花少，加上結實彈牙易入口，再配搭大量蒜香倍添惹味，喜歡蒜香的「牛魔王」一定很喜歡。
記者食評：爆蒜惹味、牛肉味濃
煲仔飯推介2. 茘茸肉碎飯
荔茸肉碎煲仔飯（$90）是店內高人氣之選，開蓋即被像軟雪糕般的兩大圓球吸睛，「雪糕」真身其實是芋頭蓉再混合肉碎、冬菇而成，入口像吃肉餅飯，香味十足而且飽滿口感，十分好吃！
記者食評：口感飽滿又吸睛
- 地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市暨綜合服務大樓CF3號舖
- 電話︰8199 8188
- 網址：按此
煲仔飯街坊熱店：慈雲山榮記茶餐室
慈雲山榮記茶餐室的煲仔沙嗲牛肉麵，經常吸引吃貨排隊等食，其實除了煲仔麵，店內的煲仔飯一樣創新和出色，例如鋪上芝士、麻辣口味及火焰肥牛等新穎配搭，從色、香、味衝擊大家視覺與味蕾。問及店主為何愛創新，他指發現時下不少年輕人雖未必喜歡傳統的中式餸菜，卻十分喜歡煲仔飯的飯焦，故絞盡腦汁創作不少特別款式。
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必食創意煲仔飯3. 邪惡芝士煲仔飯
韓式料理興起，令拉絲芝士成為近年美食潮流，記者想不到連煲仔飯都可撈芝士，故一見即點。店內芝士煲仔飯可配午餐肉、雞肉或牛肉，今次試食拉絲芝士午餐肉煲仔飯，飯面鋪滿添加了粟米及煙肉粒的芝士，芝味濃郁帶鹹香，配合飯焦口感一軟一硬很新奇，芝士控必食。
記者食評：拉絲芝士鹹香濃郁
創新特色煲仔飯4. 火焰肥牛玫瑰煲仔飯
為了打卡，記者專誠跟網民推介柯打火焰肥牛玫瑰煲仔飯，皆因店家將牛肉砌成一朵玫瑰花般，店員上菜時更會即場把飯點火，變成了「烈火玫瑰」，震撼眼球！牛肉選用牛頸脊嫩滑不韌，帶炙燒焦香，並加入玫瑰露及冧酒，散發濃濃玫瑰酒香。
記者食評：相機先食火焰牛玫瑰
- 地址：慈雲山毓華里12號地下A-B號舖Shop
- 電話︰2328 9232
- 網址：按此
人氣煲仔飯店：土瓜灣Nonsense
吃膩港式砂鍋煲仔飯，不妨一試位於土瓜灣的日式煲仔飯餐廳Nonsense，為何餐廳會破格推出日式煲仔飯呢？原來與榮記茶餐室如出一轍，考慮到如何滿足食客喜歡飯焦卻不愛中式配菜的需求，所以店主決定以煲仔飯煮法烹調日式丼，如添加鰻魚、豬肉、甲羅燒等等，希望為大家帶來新鮮感。
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創新特色煲仔飯5. 蒲燒鰻魚日式煲仔飯
試食蒲燒鰻魚日式煲仔飯，鰻魚夠厚肉，吸滿醬油口感Juicy，混和滑溜蛋黃後多了一分嫩滑，整體效果像鰻魚丼，惟以煲仔飯烹煮後米飯多了一種焦香脆口效果，提升層次。
記者食評：不一樣焦香饅魚丼
創新特色煲仔飯6. 松葉蟹甲羅盛海鮮日式煲仔飯
甲羅燒是日本傳統的濱燒美食，蟹殼釀滿蟹膏，熱烤後香氣四溢，是拌飯良伴，故以煲仔飯形式炮製的海鮮甲羅燒煲仔飯正是絕配。鹹甜適中的蟹膏混合日本珍珠米及秘制醬汁後，濃郁入味不乾身，與脆脆飯焦帶來層次口感！
記者食評：濃郁拌飯絕
- 地址：土瓜灣北帝街143-155號順輝大廈地下4號舖
- 電話：2806 3800
- 網址：按此
傳統煲仔飯店8大推介！廟街興記／西環坤記
傳統煲仔飯推介7. 佐敦廟街 興記菜館
興記煲仔飯位處佐敦廟街，相信是不少人的童年回憶，價錢平，款式多。當中就以臘味煲仔飯、章魚雞粒煲仔飯、黄白鱔煲仔飯、鹹蛋牛肉煲仔飯最有名堂，當然不可不提炸蠔餅。
- 地址：油麻地廟街12, 13A, 15, 17, 19號地舖
- 電話：2384 3647
- 網址：按此
臘味煲仔飯推介8. 筲箕灣祥囍煲仔小廚
看來是傳統的港式煲仔飯，祥囍的出品除了有肉餅飯，臘味飯之外，最受歡迎的就是加入蝦乾的臘味蝦乾飯，蝦乾香氣四溢，米飯乾身，同時帶有炭香味，加上米飯滲有臘味油香，金黃色飯焦香脆，無得頂！
- 地址：筲箕灣愛民街6-28號新利大廈
- 電話：2343 8811
- 網址：按此
米芝蓮煲仔飯店9. 堅尼地城嚐囍煲仔小菜
要介紹嚐囍的煲仔飯，用三個字已可完成，就是「米芝蓮」。嚐囍煲仔小菜已是連續三年獲米芝蓮推介，主打各款炭火煲仔飯，例如是白鱔滑鷄冬菇煲仔飯、臘味排骨煲仔飯等，亦有創意之選 - 日式鰻魚煲仔飯。
- 地址：堅尼地城北街25號
- 電話：2819 6190
- 網址：按此
必食豬油煲仔飯10. 荃灣 江湖小棧
鋪面看來平平無奇的江湖小棧，其煲仔飯非常出色，其秘殺技就是自家製豬油。以豬油煲仔飯作主調，配料選擇眾多，如牛肉、臘肉、臘腸、滑雞、咸蛋等可自由配搭，豬油為煲仔飯提香，口感更香滑。
- 地址：荃灣鱟地坊30號華成樓B座
- 電話：2399 7994
- 網址：按此
米芝蓮煲仔飯店 11. 西營盤 坤記煲仔小菜
坤記亦是另一家連續兩年獲得米芝蓮推介的實力份子，其招牌菜都是以傳統港式作主打，例如是田雞、白鱔、臘味煲仔飯等。煲仔飯甘香，配料入味，淋上味道帶甜的豉油，香味四溢，飯焦出色，微焦脆口。
- 地址：西營盤皇后大道西263號和益大廈地下
- 電話：2803 7209
- 網址：按此
炭爐煲仔飯推介12. 元朗 味仟食店
如不是元朗的街坊，單單看「味仟食店」四字，以為是小食店絕不出奇，實情這是區內的人氣長龍店！煲仔飯即叫即以炭爐製作，配料自由搭配，當中以毛家辣系列煲仔飯最受歡迎，當咸蛋肉餅煲仔飯帶有淡淡辣味的肉餅，加上蒜頭辣椒，非常惹味。
- 地址：元朗安興街40號號5B-C鋪
- 電話：2449 3962
即叫即煮煲仔飯13. 西九龍中心 飯小妖
於深水埗西九龍中心8樓美食廣場的「飯小妖」供應多款即叫即煮煲仔飯，除了有傳統臘味、肉餅、排骨、牛肉、滑雞及白鱔，還有塘虱、田雞、脆魭及鹹魚花腩等，選擇豐富！價錢方面相當親民，定價分別是$45、$48及$55，可選雙併及三併餸，分別加$8或$15，如白鱔煲仔飯（$55）可另加$8牛肉，只是$63就有交易。不少食客大讚煲仔飯「抵食」，甚至認為比起到廟街的煲仔飯質素更好，值得一試。
- 地址：深水埗西九龍中心8樓美食廣場32號舖
- 營業時間：星期一至日中午12時至下午9時
講究臘味煲仔飯14. 佐敦 憶食尚臘味煲仔飯
位於佐敦的「憶食尚臘味煲仔飯」主打傳統粵菜及煲仔飯，今年更成功入選「大眾點評必吃榜2024」！餐廳最出名的就是招牌菜「廣式臘味煲仔飯」，採用加入茅台酒調味的廣式鮮肉臘腸和廣式臘肉，以及無添加防腐劑和色素的南安板鴨，白飯粒粒分明，各款臘味的肥瘦適中，香味完全滲入飯粒之中，加上飯焦金黃香脆，份量十足，香氣四溢，有網民更大讚是「世一煲仔飯」！
- 地址：深水佐敦文匯街22-24號地下2-4號
- 電話：3590 9933
文：Yasmin Cheung、Charly Lam、Ting Fung
圖：King Lau、openrice、海街丼fb專頁、祥囍煲仔小廚fb專頁
