盆菜放一位置易致食物中毒？即睇5招盆菜正確存放方法新年／冬至／做節食盆菜都適用！

冬至盆菜放一位置易致食物中毒？5招盆菜正確存放方法+翻熱貼士新年做節食盆菜都適用

更新時間：19:37 2023-12-21
發佈時間：19:37 2023-12-21

冬至盆菜｜過時過節與家人吃飯，買盆菜回家一起分享，方便又滋味，無論新年、冬至、或團年做節都適合。但原來買盆菜回家後，一定要小心處理，使用正確方式存放，否則隨時有機會引致食物中毒！即睇消委會教大家5招盆菜正確存放秘訣，就不用擔心了！

盆菜放一位置易致食物中毒？

從餐廳購買盆菜回家後，有時可能雪櫃沒有足夠位置放，而把買回來的盆菜隨便放置在室溫環境下，時間久了就容易滋生細菌。根據消委會指引，把盆菜放置在室溫（即食物安全的危險溫度範圍 4°C 至 60°C 內）的環境過久，若3至4小時，就容易滋生細菌，嚴重更會導致食物中毒！

點擊睇5招盆菜正確存放方法↓↓

除了正確處理及存放盆菜外，食用前徹底把盆菜翻熱都是非常重要和關鍵的一環。通常放在盆菜最上層的食物如切雞，都較難加熱。另外，豆腐、枝竹等豆製品食材特別容易變壞，如果翻熱得不夠徹底，就很容易滋生致病菌如沙門氏菌，或產生有害毒素的細菌如金黃葡萄球菌，從而有機會引致食物中毒，尤其是身體抵抗力較弱的人，如長者、孕婦和小孩，引致肚瀉及嘔吐。所以每年吃盆菜要緊記，一定要把盆菜徹底翻熱才食用！