深圳美食｜米芝蓮名廚小店 Mesa精緻西班牙菜
發佈時間：00:00 2024-01-09
前往深圳開設副線小店的老外摘星名廚，除了上期提及香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro主廚Antimo Merone的Terra Madre之外，還有在香港主理米芝蓮一星南美餐廳Mono的Ricardo Chaneton，其休閒拉丁小店Mesa正正位於餐廳林立的萬象食家。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
位於羅湖萬象食家的Mesa Casa Latino，是洋溢拉丁風情的西班牙餐廳，小店由香港米芝蓮一星南美餐廳Mono名厨Ricardo Chaneton主理。小店沿走休閒小館路線，平日由本地廚師烹調，Ricardo亦會在不定期的主廚限定晚餐親自操刀。
自選四道菜午餐
是日自選四道菜午餐套餐（人均消費約180元人民幣），先送上造型令人眼前一亮的Gazpacho，西班牙家傳戶曉的番茄凍湯源自南部Adalucia，用上番茄、青瓜、蒜頭、麵包及橄攬油混合而成，微酸醒胃而質感滑溜的凍湯以車厘番茄、青瓜卷等原食材點綴，精美絕倫。接下來是Tapas小食Croquetas de Jamon Ibérico，香口惹味的炸丸子內有西班牙黑毛豬火腿粒餡料，傳統融合白醬，質感因而軟身細滑。至於Seasonal Fish Tiradito秘魯風味生醃魚，沿用時令鰤魚入饌，肉質肥嫩、淡雅甘甜，佐以辣椒柑橘醬提味。Tiradito傳統以牛油果、番薯和粟米點綴，小店特意改用精緻的迷你紫薯丸子和自家製新鮮粟米爆米花襯托，大廚心思可想而知。
接下來是充滿期盼的Seafood Paella，經典的西班牙海鮮燴飯沿用貝類海鮮配藏紅花慢慢燴煮，再配合新鮮海鮮和香草炮製。然而是日的燴飯味道卻又略為寡淡，反觀Arroz Con Pollo拉丁風味雞肉鍋飯，雞肉和米飯盡吸高湯、香草和香料精華，鮮香濃郁，令人回味。
最後甜點是西班牙家傳戶曉的Churros，西班牙炸條用上麵粉混合少許糖和水，再以擠花嘴擠出星形長條炸成，微甜且富肉桂香，外層香脆，用時蘸上少許朱古力醬品嘗，滋味無窮。至於Basque Cheese Cake巴斯克芝士蛋糕同樣出色，不但焦甜香氣四溢，且口感細膩Creamy。
地址：深圳羅湖區笋崗街道梅園路71萬象食家1層L103
查詢： +86（0755）8222 6848
