深圳美食｜萬象天地人氣店 慶春樸門高性價比精緻素食
發佈時間：00:00 2024-01-16
朋友圈口碑不俗的素菜店「慶春樸門」輪候入座者眾，因不設訂座，Fifi得提早於平日上午11時享用午膳，以避開人龍。小店不但美食構思富心思，且造型精緻，不失滋味，而且CP值高，值得品嘗。文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
素菜人氣店
甫踏入店內，已經被東瀛風格的庭園及卡位雅座吸引。精選特飲自製鮮山楂烏梅汁（32元人民幣）冰涼清爽，甜酸皆備；至於自然農法榛果造米漿（32元人民幣），先將糙米炒香、榛果烤蒸，再打成稠厚如奶昔狀的米漿，米香和榛果香氣濃郁，入口細膩絲滑。頭盤越南芒果春卷（36元人民幣）以晶瑩剔透的越南紙米皮包芒果條，造型亮麗而風味清新。接下來的素湯以果木炭火煨煮，羊肚菌舞茸湯夾雜猴頭菇和豆腐，菇菌香氣撲鼻而富深度。至於榛果芡實牛蒡湯，配合口感軟糯香軟的雞頭米，素湯甜美而質感相對濃稠。緊接着的松茸湯包（48元人民幣）造型恰如扁身的小籠包，概念又似傳統灌湯餃，餃皮內包裹集松茸、香菇和秀珍菇三重風味的菇菌湯，鮮甜芳香，窩心暖和，樸實滋味。
接下來的藜麥椒麻豆腐（24元人民幣）沿用口感軟滑的嫩豆腐，配合有機藜麥，以及香氣重而帶微絲辣的燈籠辣椒入饌，風味恰如素版的麻婆豆腐，用時配一碗泡米時間根據四季水溫按秒調整的古法木桶蒸飯，風味迷人。至於鎮店黑松露炒飯（56元人民幣）更是必點，松露香氣四溢的炒飯用上糙米、大米和黑米，配合意大利橄欖油和意大利黑松露醬炒製而成。大米先以古法水桶蒸好，再配合白蘑菇、彩椒粒和橄欖菜炒，米飯不但軟嫩彈口，且粒粒分明，佐以新鮮黑松露片點綴，滋味滿溢。
接下來的西洋素食同樣了得，香草番茄意大利麵融合羅勒醬（28元人民幣），酸甜鮮美，香氣清新。至於南洋風味的素肉骨茶（36元人民幣），傳統藥材皆備，以白磨菇、翠玉瓜、老豆腐、香菇、蟲草花和紅棗等素食材，取代葷菜，甘甜溫潤而滲透絲絲藥香。最後甜點藍莓酸奶（32元人民幣），以藍莓、草莓和米通襯托植物奶酪，清新健康。
慶春樸門
地址：深圳灣萬象天地裡巷3F
（不設訂座，人均消費200元人民幣）
