老字號懷舊越南菜
發佈時間：09:00 2024-03-08
數香港最有代表性的越南菜館，非由1978年創立至今已邁向第46個年頭的老趙越南餐廳（老趙）莫屬。多年來，老趙憑着對「傳統越菜」的堅持，連續七年榮獲「米芝蓮」推介餐廳之一，並吸引很多天王巨星及商界名人為座上客。到2000年獲食家蔡瀾先生邀請合作進駐蔡瀾美食坊，成為當時全港佔地最大的越南餐廳。近年老趙亦與時並進，努力鑽研新菜式，以及打造旗下新品牌「悅木」，食材選取和烹調技術融合了法國美食精髓，為顧客帶來嶄新的味蕾享受。
老趙的創辦人是位生於越南，長於越南的華僑。1978年移居香港便開始經營小店售賣越南湯粉。當時不到二百呎的小店只能提供十個坐位，但每晚食客依然絡繹不絕。
全盛時期，老趙在香港和深圳共經營十多間分店，並且設立自家食品工場，確保出品食物質素和水準一致。在疫情期間，老趙也發展急凍越南食品，「越南生牛肉河」便是其中最受歡迎的產品。
生牛肉粉
生牛肉粉乃越南「國菜」，吃時先將薄切牛柳片加入滾熱香濃牛骨湯，越南人還喜歡加入檸檬、辣椒、香花菜、是拉差及海鮮醬，至今已賣出超過百多萬碗了。
燒甘蔗蝦
燒甘蔗蝦是最受歡迎的越南街頭小吃之一，彈牙蝦膠捲在甘蔗上用明火燒烤，過程中蝦肉吸收甘蔗的清甜味提升蝦肉鮮味，再蘸點越南魚露同吃，教人齒頰留香。
牛柳粒炒紅飯
當年法國殖民時期遺留下來的經典菜式，加以改良後便成為越南美食。紅飯用牛油、蒜頭、茄汁、美極炒，香濃惹味。配合黑椒鮮牛柳粒，粒粒爽彈，開胃又可口。
番茄蟹膏湯檬粉
此湯粉賣點是滿載濃郁海鮮味的湯底。豬骨濃湯加入蟹膏、蝦醬及鮮番茄熬煮，番茄的甜甜酸酸剛好中和了濃湯的肥膩感，最受女士們歡迎。內裏配料包括扎肉、肉碎、鴨紅、蟹膏金磚、生菜，是越南海鮮湯粉中的佼佼者。
沙嗲牛柳小鍋
越式沙嗲牛肉鍋看似平平無奇，實質甚花功夫，沙嗲湯底用蝦殼、香茅、豬骨、花生、腰果及沙嗲醬汁熬製而成，配以新鮮牛柳片和洋?絲一起吃, 美味得停不了口。
越式金邊粉
融合了中國人的飲食喜好，以往只能在有越南的華人社區可以吃到。材料主要是由豬的不同部位組成；豬脢肉、豬後腿肉碎、扎肉、豬油渣、豬紅、蝦米、冬菜、炸乾葱及香濃豬骨湯，材料十分豐富，現時全港只有老趙獨家製作。
晚市主餐菜式 $10折扣優惠
出示此券惠顧以下菜式可享$10折扣優惠：
‧ 生牛肉粉 ‧越式金邊粉
‧ 番茄蟹膏湯檬粉 ‧燒甘蔗蝦
‧ 沙嗲牛柳小鍋 ‧牛柳粒炒紅飯
使用條款及細則：
‧ 此券有效日期至2024年3月31日。
‧ 適用於晚市6時後。
‧ 請於落單前時出示此券。
‧ 此券不可兌換現金及不可與其他優惠同時使用。
‧ 如有任何爭議，老趙越南餐廳保留此券之最終使用權。
老趙越南餐廳
查詢：2384 2143
地址︰佐敦文苑街25-27號地舖
港鐵柯士甸站A出口，步行約4分鐘
（資料由老趙越南餐廳提供）
