$70食飯好正常 行內人為食肆平反 詳列餐廳每月營運開支 網民難理解
發佈時間：10:07 2024-03-31
近年有不少香港人都表示在香港餐廳飲飲食食愈來愈貴，抱怨餐廳價格，簡單出入茶餐廳食碟頭飯也要$70起跳，實在「不值得」，但日前有網民在網上為餐廳平返，詳細列出一間中小型餐廳每個月所需支出，由人工、租金、雜費等方面計算，以證營運支出高昂，網民也詳細列出收入總表，文末為香港餐廳平反，表示「其實$70食個飯好正常，唔好再鬧食肆貴！」
$70食個飯好正常？網民拆解開支為食肆平反
Facebook群組「飲食黑店大全」日前流傳一則帖文，有網民在群組中以「其實$70食個飯好正常」為題目，撰文為香港餐廳平反！他從一間中小型餐廳角度出發，估算一間小店每個月所需支出，例如人工、舖租、雜費、食物成本等，清晰列明每一項所需的支出價錢。
中小型餐廳每個月所需營運支出收入，列表詳見圖輯：
此外，該網民也從香港飲食業角度，保守估計該餐廳每個月的收入有多少，清楚列出餐廳開放時間中，每個時間段有多少台客人可能會到訪餐廳消費，讓大家可以粗略估計每月有多少收入。
最後，網友表示自己只是粗略估計成本及收入，也明顯地看到餐廳入不敷支，由此可見，他在文中為餐廳平反，勸喻網民「唔好再鬧食肆貴」，很多人都忽視了經營餐廳的成本，只著重於自己眼前「一碟飯需要$70」，希望香港人可以給多一點同理心，明白現在餐飲業市道的狀況。
網民難以理解：「蝕住都做，係愛定責任？」
貼文一出之後，隨即引來四百多個網民留言，他們看完樓主分享這個支出收入表之後，紛紛表示不能理解，他們不明白為什麼香港餐廳經營常如此困難，但仍然堅持「蝕住都做」，諷指餐廳經營者都是「愛心人士」。
再者，不少人認為樓主所列出的「人手數量」有漏洞，指出現今香港餐廳其實很少3位或以上的樓面員工，另一方面，有網民表示理解餐廳營運成本高，也明白要$70一碟飯，但同時狠批「質素可唔可以整返好啲」，認為香港人不幫襯本地餐廳的原因在於味道質素下降。
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