揀西瓜秘訣｜專家教4招揀優質西瓜 比拼6大品種 2款西瓜高甜 食材知識
更新時間：00:01 2024-08-17
發佈時間：00:01 2024-08-17
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西瓜的成分超過90%是水分，是盛夏最佳消暑水果。專賣時令食材的永富食品公司負責人陳錦輝（輝哥）表示，本港供應的西瓜來自亞洲地區，包括內地、台灣、馬來西亞及日本等，產地不同的西瓜，甜度與口感也各異。今天輝哥除講解各種西瓜品種的特性外，還分享如何揀選清甜多汁的西瓜，讓大家吃得更滋味。
即睇水果專家講解6大西瓜品種+教揀西瓜秘訣+進食宜忌
比拼6款人氣西瓜 2款高甜富原始風味
8245/甘美/小紅肉/熊本黑皮/和歌山小玉/馬來西亞
輝哥表示，清甜多汁的西瓜是夏天最受歡迎的水果，由於近年西瓜配種及溫室栽種技術越來越成熟，令本來只限夏季當造的西瓜，現在一年四季都可吃到。以馬來西亞的西瓜為例，四季都有來貨，但受當地雨季影響，在每年3月至12月期間的品質較好。台灣的溫室西瓜亦長期都有供應。
近年備受追捧的8424西瓜，是內地研發的新品種西瓜，利用種植哈密瓜的技術研發而成，並於1984年正式出產。84代表年份，24則是第24組研發編號。日本人對培植西瓜的要求亦相當嚴謹，以是熊本西瓜及和歌山西瓜為例，過程不經受粉配種，被譽為純天然的原始風味。
迷你的台灣小紅肉西瓜很受歡迎，分量足夠2人共享。
1. 8424西瓜 爽脆清甜
- 簡介：以新疆種植哈密瓜的技術栽培，8424代表1984年出產，其中第24組的成品質量最佳。
- 產地：新疆
- 甜度：****（5*為最高）
- 特性：肉果爽脆，皮薄肉厚，多汁清甜。
- 最佳供應期：4月至11月
- 價錢：$100/個
2. 甘美西瓜 皮薄起沙
- 簡介：又名甘美4K西瓜，每個約重4公斤而命名。
- 產地：內地
- 甜度：****
- 特性：外形呈細長的橢圓形，果肉起沙，皮薄無黑核。
- 最佳供應期：5月至11月
- 價錢：$88/個
3. 台灣小紅肉西瓜 小巧多汁
- 簡介：體積細小，以溫室方法培植而成。
- 產地：台灣
- 甜度：***
- 特性：產量穩定，多汁無黑核，皮薄清香。
- 最佳供應期：2月至11月
- 價錢：$28/個
4. 熊本黑皮西瓜 帶蜜糖香
- 簡介：不經受粉配種的西瓜，帶有原始風味。
- 產地：日本
- 甜度：*****
- 特性：瓜肉呈粉紅色，皮薄肉多，帶有陣陣蜜糖香味。
- 最佳供應期：6月至10月
- 價錢：$125/個
5.馬來西亞西瓜 重型爽口
- 簡介：屬重型西瓜，一般約重25磅。
- 產地：馬來西亞
- 甜度：****
- 特性：瓜肉細緻起沙，爽口清甜，無黑核。
- 最佳供應期：3月至12月
- 價錢：$9/磅
6. 和歌山小玉西瓜 高甜多汁
- 簡介：以不經受粉配種的原始方法種植，外形圓渾細小，條紋清晰。
- 產地：日本
- 甜度：*****
- 特性：皮薄易破皮，多汁，黑核多，甜度高。
- 最佳供應期：5月中至10月
- 價錢：$125/個
可從西瓜皮的條紋揀選西瓜。
挑選靚西瓜4大貼士
輝哥指，西瓜的水分、甜度及口感因應品種及產地各異，但亦可憑幾個簡單的步驟，挑選出成熟及水分充沛的西瓜。揀西瓜時可留意瓜蒂、表皮、條紋及西瓜底部的圓點，以分辨西瓜的品質。
- 瓜蒂：西瓜椗青綠代表未夠熟，乾身及褐色便夠熟也較甜。
- 底部：西瓜底的圓點呈啡色及愈小，代表成熟，糖分亦較高。
- 皮紋：輝歌指揀西瓜要留意果皮條紋均勻，表面完整。
- 拍打：可輕力拍打西瓜表皮，聲音清脆即多汁清甜。
永富食品公司
地址：九龍城候王道47號地下
查詢：2718 2688
西瓜皮白色部分可入饌。
吃西瓜宜忌 1類人不能過量
- 中醫學上，西瓜屬味甘性寒，具有清熱解暑、止渴除煩、利小便、降血壓等功效。
- 若體質偏寒涼、腸胃不佳或敏感、易咳、易腹瀉、大便軟稀，宜適量進食西瓜。
- 西瓜屬性寒涼，冷藏後進食會增加寒性，更易影響腸胃，不妨稍退冰才進食。
- 西瓜糖分較高，注意血糖人士留意進食分量。
- 在西瓜上撒鹽，可提高甜味，令口感更爽脆。
西瓜皮都食得？
西瓜皮的白色部分，中醫入藥稱為「西瓜翠衣」，具有清熱消暑、利尿解毒及降血壓的功效，簡單將白色瓜皮切件煲水飲用，也有助清熱、去濕及消暑。另可以加入其他材料煮湯、做涼拌或小炒。
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