中秋限定鹹蛋黃芝士蛋糕！90後港男花4個月研發 1原因決定用鹹蛋黃？配軟滑芝士鹹香味十足！
發佈時間：19:11 2024-09-10
中秋節賞月、吃月餅是傳統習俗，時至近年更有各種創新口味的月餅。在月餅以外，最近更有人氣蛋糕專門店嘗試將月餅裡的鹹蛋黃，結合西式芝士蛋糕，趁中秋節推出「炙燒鹹蛋黃芝士蛋糕」，金黃色的外表如高掛半空的滿月，入口更充滿鹹香，夠晒應節，買來送禮或者「自私食」都無問題！
90後港男創芝士蛋糕專門店 由零開始研發港人口味Cheesecake
蛋糕專門店「自私蛋糕Cheesy The Goat」由90後港男Anson創辦，主打自家製芝士蛋糕。原本從事市場行銷工作的Anson坦言，以往完全沒有煮食經驗，後來在一次偶然的機會下，從事餐飲業的父親提議他可以向這方面發展，於是決定跟隨資深甜品師學整餅，並毅然放棄原本的工作，全職發展蛋糕店事業。
與坊間一般芝士蛋糕不同，自私蛋糕特意迎合香港人口味，減低忌廉芝士中的厚重及甜膩感，改良成「清新版」Cheesecake，其中最受歡迎口味包括：竹炭黑芝麻、開心果及榛子醬口味，每日人手製造，質感濕潤細膩，深受食客歡迎。
中秋限定口味鹹蛋黃芝士蛋糕 自家製鹹蛋黃醬+肉鬆餅底
臨近中秋節，自私蛋糕亦「應節」推出鹹蛋黃口味芝士蛋糕！芝士蛋糕合共有8層，糕餅師先將鹹蛋黃打磨成醬，然後逐層加入忌廉芝士、淡忌廉及鹹蛋黃醬，最上層則放上水牛芝士，再加以炙燒，充滿芝士香氣！
蛋糕中間部份的芝士細膩濃滑、入口即溶，味道鹹香惹味，同時可以吃到鹹蛋黃略帶顆粒的細沙口感，非常特別；消化餅餅底特別加入肉鬆，增加口感及香味，呈現出多重層次的味道，喜愛鹹甜配搭的朋友必試！
問到為何選擇以鹹蛋黃製作芝士蛋糕，Anson表示全因有同事是「鹹蛋黃控」，對鹹蛋黃口味的甜品情有獨鐘，經過長達4個月的試驗後，終於成功研發出鹹蛋黃芝士蛋糕！另一方面，為了可以更加專注研發芝士蛋糕的各種口味，因此沒有如其他蛋糕店一樣推出月餅，沒想到鹹蛋黃芝士蛋糕推出後大獲好評，尤其深受一眾「鹹蛋黃控」歡迎。中秋節除了吃月餅，有興趣也不妨試試「月餅味」芝士蛋糕！
自私蛋糕Cheesy The Goat
- 鹹蛋黃口味供應日期：2024年8至9月
- 價錢：（4吋）$280；（5吋）$370；（6吋）$470；（8吋）$620
- 詳情：官方專頁按此
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