「亞洲50佳」美女總廚跨境香港創業每日來回福田尖沙咀逆市開餐廳全靠3大要素！直撃總廚一日工作體驗

「亞洲50佳」美女總廚香港創業！日花4小時跨境上班靠3點抗逆市開餐廳：並不覺得是吃苦

更新時間：18:24 2024-11-25 HKT
發佈時間：18:24 2024-11-25 HKT

香港經濟持續低迷，加上港人北上消費成風，飲食業正面臨前所未有的挑戰，許多餐廳陷入結業危機。不過，有人偏偏選擇逆市來港創業開餐廳，更每天跨境由福田來到尖沙咀開舖打點！日前，就有網紅訪問到這位「亞洲50佳」美女總廚，於小紅書分享直撃總廚一日工作體驗！

「亞洲50佳」美女總廚跨境香港創業每日來回福田尖沙咀

內地網紅「大三猿」近日於小紅書上載影片，貼身直擊美女總廚工作的一日！事主曾在連續三年被選為亞洲 Top 50 的最佳西餐廳掌舵，數個月前決心在香港創業，在尖沙咀海港城開設餐廳MULAN 沐瀾。美女總廚的一天由跨境開始，每天在早上9：15分出門，踩單車到達出境口岸，坐45分鐘車程由福田跨境到香港，11時準時到達尖沙咀海港城開舖。總廚一日的工作中，除了落手落腳烹調外，連清潔工作都親力親為，整天不停工作至晚上9時多，未吃晚飯就得離開餐廳趕上往落馬洲的尾班車。

逆市開餐廳全靠3大要素！

擁有Fine Dining餐廳任總廚經驗的美女總廚，在影片中表示，過往的客人更注重食物背後的故事，但現在則更著重性價比。為了在這個難關重重的時期逆流而上，她決定以「Casual Fine Dining」的定位進入市場，務求將價格壓到最低的同時，能夠提供最高質素的服務和飲食體驗。她相信，逆市開餐廳的目標客群會更看重性價比、食物味道要好吃，及帶有情緒價值，簡單來說，就是要做到「快、靚、正」！

來源：小紅書@大三猿

文：FDL