挽肉と米即棄品質差漢堡獲網民大讚出品嚴格敘福樓CEO黃傑龍親回廚餘+廢油去向「希望逐漸唔使掉咁多啦！」

更新時間：11:41 2025-01-02 HKT
發佈時間：11:41 2025-01-02 HKT

被譽為東京第一漢堡扒的「挽肉と米」由連鎖飲食集團叙福樓引入香港，以新鮮炭火現烤漢堡扒配日本米飯聞名。自去年5月在中環IFC開設首店，就一直成為超人氣人龍店，近日更於海港城開設2號店。最近，有網民發現，挽肉と米師傅原來會將品質不佳的漢堡掉棄，出帖文大讚出品嚴格外，亦引起網民關注丟棄漢堡的去向。帖文最後竟獲CEO親自轉載及回應廚餘及廢油去向！

網民大讚挽肉と米出品嚴格原來漢堡燒得唔夠靚會即掉？

日前，有網民於社交平台Threads 以標題「挽肉と米‼️大發現‼️」發帖文，大讚挽肉と米出品嚴格！樓主帖文內表示，留意到廚師燒漢堡的時候，如果發現「唔靚仔」或「燒得唔好」的漢堡，就會棄掉在餐枱下的一個桶內。樓主讚揚師傅對食物品質要求高，表示「揸緊出品係值得讚讚！」。同時，樓主亦對於桶內被遺棄的漢堡去向感到好奇，帖文中表示，「呢桶被遺棄嘅漢堡係之後點樣處理呢？」。

CEO黃傑龍親自回應透露廚餘+廢油去向

帖文一出，引起網民熱議。日前，CEO黃傑龍就於Facebook個人專頁「黃傑龍 Simon - 窮富翁好人好事」親自回應帖文。黃傑龍表示第一次在日本食挽肉と米、及在IFC店開業頭兩日已經留意到師傅會將品質差的漢堡丟棄，師傅當時指漢堡「如果已經過咗火，係唔會要」。黃傑龍希望尊重日本師傅堅持出品的做法，不過考慮到成本及浪費問題，亦強調「希望逐漸唔使調（掉）咁多啦」。其中，有網民回覆「俾人食唔得，廚餘回收biowaste 處理又得唔得？」，留言獲黃傑龍親自回應，表示「廚餘去O Park, 廢油回收做生物柴油。」。

來源：Threads@jklng56、Facebook@poorsimon

文：FDL