中環爆紅「珍姐海鮮火鍋飯店」突預告結業！被封「香港最難訂位」食店捱唔住貴租？老闆親解執笠原因

更新時間：17:24 2025-03-14 HKT
發佈時間：17:24 2025-03-14 HKT

被一眾老饕及foodie封為「香港最難訂位火鍋店」的珍姐海鮮火鍋飯店，以新鮮現宰本地騸牯牛邊爐及平靚正午市碟頭飯馳名中環，深受網紅歡迎，經常一位難求。但店家日前於社交平台上突然發文指「米芝蓮無推介都執笠」，並要另覓新舖位，希望是位於中環及面積較大的地舖。人氣如此旺盛的食肆也要面臨結業？難道又是與加租有關？記者就此事向珍姐老闆Peter問個究竟，即睇內文詳情！

中環人氣邊爐「珍姐海鮮火鍋」執笠？網上出po尋新舖位

被封香港最難訂位火鍋店老闆︰不會再續約

位於中環和安里的珍姐海鮮火鍋飯店，午市是一間專賣平靚正碟頭飯的茶餐廳，但到晚市就會搖身一變成為間玩味十足的火鍋店。日前店家在社交平台Threads發文及圖，內容是「全能嘅threads，堅講，中環有無位，想地舖，大啲唔怕，米芝蓮無推介都執笠，咪當我流，黎緊會宣布瞻仰儀式」，並表示現時所租的舖位即將租約期滿，「有無大業主想搵班雄赳赳嘅廚房佬踩旺你個場」，歡迎網民留言通知。

「珍姐」被一眾網民封為「香港最難訂位火鍋店」，雖然每日晚市分為6時及8:40pm兩輪，但都經常預訂爆滿，座無虛席，這次突然在社交平台「預告結業」，實在令食客甚為驚訝。《星島頭條》記者就此事致電「珍姐」老闆Peter查詢，他回覆︰「結業其實與舖位加租無關，舖位租約將於今年年中屆滿，但相信不會再續約。」

冀能再覓中環區大舖位結業感可惜︰「珍姐」代表這條街

他續指，不續約原因主要是與舖位的「結構」有關，皆因火鍋店所身處的舊樓已有一段歷史，並持續出現滴水滲水、石屎剝落及冷氣機散熱困難等問題，甚至接獲投訴。「原本打算待生意穩定及續約後再重新裝修，但發現這些結構問題未必能夠解決，有一定冒險性，倒不如再另覓新舖位，環境大一點，讓客人能坐得更舒適。」

所以Peter決定租約期滿後不再續約，現正努力尋找新舖位，但選址依然希望是中環。「火鍋對我來說反而不是重點，我的情意結其實是午市的碟頭飯，因為在中環這物價偏貴的地區，要吃到一餐$50多元的平靚正午市並不容易。」對於要離開和安里他亦覺得有點可惜，因為近年附近大部分舖位都丟空了，某程度上「珍姐」就代表這條街。他亦表示，「約滿後我們可能會休息一段時間，在未找到舖位前或許會以Pop-up形式繼續經營。」

午市賣平靚正碟頭飯火鍋主打騸牯牛+漁市場海鮮

珍姐海鮮火鍋飯店於2020年開業，老闆Peter曾經在銀行工作，亦曾於上環西港城附近賣腸粉、魚蛋。店家晚市是主打「老蘭嫩牛」，牛肉是每日現宰的本地新鮮騸牯牛，有不同部位提供，海鮮更是每日從香港仔漁市場買入，招牌湯底椰子竹絲雞湯及豬骨蜆湯亦是工序繁複，加上店內有靚酒供應，所以深受食客歡迎。午市則賣碟頭飯，例如有雞飯、葱油豬扒煎蛋飯、三寶飯等，主打平價正，是中環打工仔的恩物。