蒸瀏記香港｜「內地版兩餸飯」進駐銅鑼灣主打市級非遺瀏陽蒸菜白飯/小菜/湯品$3起

更新時間：12:00 2025-04-10 HKT
發佈時間：12:01 2025-04-10 HKT

蒸瀏記香港｜香港飲食業正值寒冬，不時都會出現食店結業的消息。不過，儘管不少食店老闆苦呻「生意難做」，但仍有不少過江龍來港開店。近日，內地連鎖餐飲品牌蒸瀏記就選擇進駐銅鑼灣登龍街，主打「長沙市級非物質文化遺產」的瀏陽蒸菜，白飯、小菜、湯品等菜式價錢由$3起，在開業首周已吸引大批人光顧。

內地連鎖店「蒸瀏記」銅鑼灣店開業！主打瀏陽蒸菜如另類兩餸飯

蒸瀏記攻港！同街決戰權發小廚白飯/小菜/湯品$3起

等候多日，蒸瀏記終在4月7日（一）正式試業，首店選址登龍街，該處向來食肆林立，可謂是餐飲業的「木人巷」，近月更有另一香港兩餸飯龍頭——權發小廚進駐，主打兩餸飯，與蒸瀏記賣自選蒸菜定位類似，相信將掀起同區餐飲業競爭。

從蒸瀏記的菜單可見，該店主打現蒸現吃的瀏陽蒸菜，客人可在蒸櫃內自行心宜小碗菜，再到收銀處付款，形式類似本港流行的兩餸飯店。小碗菜選擇豐富，包括筵菜扣肉、香芋排骨、香乾蒸牛肚等30多款，價錢由$9至$48不等，可配搭$3泰國香米飯，而店內還提供粟米豬骨湯、烏雞紅棗蓮子湯等湯品，以及多樣風味的粉麵。

始創於2014年瀏陽蒸菜被列入「市級非遺」

蒸瀏記始創於2014年，為全國連鎖餐飲品牌，瀏陽蒸菜為湖南的傳統名菜，屬於湘菜，由客家人始創，及後成為當地的菜系之一，並於2017年列為「長沙市級非物質文化遺產」。瀏陽蒸菜的特點就是「無菜不蒸」，食材都是直接蒸煮而不作任何事前烹調，能還原食材的原味，亦能煮出「媽媽的味道」。在蒸煮的過程中，調味料只會放在食材表面，因此，吃前需要先攪拌，讓調味能滲進食材。