大閘蟹｜秋天吃爆膏大閘蟹要解寒 中醫推介驅寒薑茶防中蟹毒
更新時間：17:39 2022-10-06
發佈時間：17:39 2022-10-06
發佈時間：17:39 2022-10-06
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踏入金秋，饞嘴人士立即想起大閘蟹金黃色的蟹膏！註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，秋冬正值大閘蟹繁殖之時，吃大閘蟹同時要注意牠們屬性寒涼，吃後容易中「蟹毒」，她為大家分享吃大閘蟹的四大注意事項。
Cinci近日在「CheckCheckCin」Facebook指，蟹毒是指因為大閘蟹過於寒涼而令身體出現嘔吐、肚瀉、腹痛等腸胃道症狀。注意以下吃大閘蟹的四大注意事項，就有助減低吃大閘蟹後可能出現的不適症狀。
1. 挑走蟹心
中醫認為大閘蟹性寒，而呈六角形的蟹心更是極度寒涼，進食前記得先挑走，它藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，記得亦要清走腮、腸和胃方可食用。
2. 節制份量
大閘蟹有清熱、去瘀通經絡的功效，但由於性寒，吃蟹後容易腹瀉，體質虛寒、手腳冰冷、脾胃虛寒、容易腹瀉及胃脹人士、孕婦、坐月、行經中的婦女都應避免進食。就算身體偏熱人士每次最多吃兩隻，進食時宜配搭清淡菜式。
3. 必備紫蘇葉、薑、醋
為了消減螃蟹的寒性，蒸蟹時宜將紫蘇葉加在水中以及蓋在蟹身，紫蘇葉性溫，具發汗散寒、行氣健胃、安胎、解魚蟹毒的功效，食用時配搭薑醋亦有驅寒作用。
4. 喝杯薑茶/炒米水
飯後宜吃杯薑茶或炒米水，有助暖胃驅寒，加入紫蘇葉更可解魚蟹毒。
Cinci為大家推介一款茶療，適合在吃大閘蟹之後飲用，有助驅走寒氣。
點擊大圖即睇做法詳請：
內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載
梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。
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撰文：Ricca
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