中風｜一星期食4次麵恐致肥中風？ 營養師教避吃6款高鈉麵
發佈時間：19:00 2022-11-25
中風竟然麵有關？不少人喜歡把麵當成日常主食，有時半夜肚餓，亦少不免會吃個杯麵。然而有營養師指出，部分常見麵類鈉含量非常高，若一星期進食超過4次，恐攝取過量鈉，長久不僅會致胖，甚至容易引致中風！營養師建議，盡量少吃6款高鈉麵類，並教4招減少攝取鈉。
高鈉飲食3大影響
台灣營養師嫚嫚在Facebook專頁發文指，平時常吃麥製麵，例如即食麵、伊麵、油麵、麵線、拉麵等，在製作過程中都會加入鹽。1克鹽含有約400毫克貿質，與同為主食的米飯相比，在相同重量下，吃上述麵類會多攝取300至900毫克鈉。攝取過多鈉，可引致以下3大健康問題：
攝取過多鈉易致腎病中風
營養師嫚嫚指，如果食物加了味精後再加鹽或其他高鈉調味料，才是可怕的吃法，會容易引起高血壓，更有可能演變成視網膜病變、腎病、中風、心臟病等問題。她又提醒如平時進食時感到口渴，其實是鈉攝取過多的警號，而攝取過量的鈉亦會使體內電解質失衡，甚至出現腹痛、腹瀉、無力、噁心、嘔吐等情況。
少吃6款高鈉麵類
營養師嫚嫚續指，高鈉並非全部來自麵類本身。從食物來源分析，在進食或烹調的時，所添加的鹽或調味料是一大元兇，而第二個原因則是加工或調味食品，其中麥製麵條是鈉含量最高的食物。常吃以下6款麵，恐有健康隱憂：
4招減少攝取鈉質
營養師嫚嫚建議，喜歡吃麵的人士可參考以下4種方法，以減少鈉質的攝取量：
內容獲「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」授權轉載
同場加映：4種味精食法有損健康
營養師嫚嫚曾在其facebook專頁表示，味精是「麩胺酸鈉鹽」，最早是在上世紀由海藻中萃取出，至今已成為日常主要調味料之一。味精本身亦有不少迷思，包括有人認為味精有添加物化學物質、屬加工調味料，更有可能致癌等。營養師嫚嫚解釋味精只是鹽的一種，是天然調味料，適量攝取不會危害健康，而且味精的鈉含量只有同等份量的鹽約1/3，甚至比鹽更健害。
她又表示，真正容易引起健康問題的其實是「不良的飲食習慣」，而非味精本身，其中以下4種食法才對身體有害：
6項建議避免攝取過多鈉
營養師嫚嫚又提出6項建議，可在享受美食的同時，避免攝取過多鈉引致不適：
撰文：Victoria
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