青椒抗癌|食青椒紅椒可通便防癌? 4款三色椒營養功效大比拼

更新時間:14:00 2023-01-13 HKT
發佈時間:14:00 2023-01-13 HKT

很多人對青椒反感,但原來三色椒功效相當多,甚至可以防癌。營養師高敏敏指出青椒、黃椒、橙椒和紅椒都是由青椒長成,共有4種顏色,顏色不同,其營養價值及功效亦不同。想通便、降低膽固醇,應吃哪一款?

三色椒4個生長期

營養師高敏敏在其Facebook專頁指出,青椒有4個生長期,在不同階段,其顏色和味道均會改變,但營養價值極高。高敏敏列出三色椒(燈籠椒/彩椒)4個生長期的外形和口感:


青椒VS黃椒VS橙椒VS紅椒功效

青椒成熟後,除了顏色和味道有別外,營養價值亦截然不同,青椒有助排毒而最低卡。但如果想提高免疫力或降膽固醇,又應吃哪種椒?高敏敏再列出4種彩椒的營養及好處:

烹煮方式影響青椒營養價值

高敏敏指出,不論是哪種顏色的三色椒都要攝取以均衡營養。另外,她提醒烹煮方式亦可影響食材發揮本身營養價值,而炒的方法較能吃到原本的營養和提升吸收率。她推介青椒可以配肉炒;而甜椒淋可配上橄欖油單吃或拌沙律。

內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

同場加映:26種防癌食物

維持健康飲食,有助預防癌症。美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research)網站列出以下26種有助預防癌症的食物,包括蔬菜、水果、堅果類等,不妨多吃:
 

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