預防大腸癌｜食肉易患大腸癌？飲豆漿可防癌？醫生教6大防癌飲食法

大腸癌是本港第2大致命癌症，常吃肉類風險大增？飲豆漿有助預防？有醫生引述日本大胃王患上大腸癌菅原初代的病例指出，飲食習慣是誘發大腸癌風險的重要因素之一。為預防大腸癌，他建議大家調整飲食習慣，指出有3類食物容易增加患大腸癌風險，並教預防大腸癌的3大飲食方法。

吃肉易致大腸癌？

大腸直腸外科醫生陳威佑在其facebook專頁指，日本著名的大胃王菅原初代因大腸癌於今年3月逝世，從她的病情公布到逝世僅八個月，令不少人感到震驚、傷心。在比賽中，她常常挑戰限時內吃下大量高油脂的肉類或料理，增加了罹患大腸癌的風險。

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常吃3類食物 增加患大腸癌風險

陳威佑醫生指出，飲食與大腸癌關係密切，過量攝取以下3類食物，都會增加罹患大腸癌的風險：

3類食物增加患大腸癌風險

增加患大腸癌風險食物1：高油脂食物

• 原因：攝取過量油脂會刺激膽囊分泌更多膽汁，進入十二指腸以吸收和乳化脂肪，但部分的膽酸在大腸中轉變成致癌物質，提高罹患大腸癌風險。

增加患大腸癌風險食物2：加工食品

• 原因：在製造過程中，加工食品經常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌汙染，大量食用會對胃部黏膜造成傷害，提高罹患大腸癌風險。

增加羅患大腸癌風險食物3：酒精

• 原因：肝臟主要代謝酒精，但少量酒精也會由下消化道代謝。腸道細胞會與腸道菌種一起代謝酒精成乙醛，但腸胃黏膜的乙醛脫氫酶活性較差，無法完全代謝毒性高的乙醛，導致乙醛在腸道黏膜堆積，破壞大腸細胞組織，增加罹患大腸癌風險。

預防大腸癌3大飲食習慣 飲豆漿也有效

陳威佑醫生表示要預防大腸癌，建議從調整飲食習慣開始。他指出，「無肉不歡」、「不醉不歸」變成了很多人的飲食習慣，導致罹患大腸癌的人數上升。陳醫師建議，建立以下3個飲食習慣，遠離大腸癌：

調整飲食習慣 3招預防大腸癌

預防大腸癌方法1：細嚼慢嚥

• 建議：細嚼慢嚥能夠使食物變成細小的食糜，方便腸胃消化，也可減少食物刮傷腸道內壁和黏膜的機率。建議吃飯時每一口都至少咀嚼15-20下，讓食物變得細小再吞下。

預防大腸癌方法2：增加膳食纖維攝取量

• 建議：許多全穀類、蔬菜、水果都含有膳食纖維，可以增加腸道細菌，將抗性澱粉發酵成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以調節細胞免疫力，降低發炎反應、抑制癌細胞增生，維持腸道健康。

預防大腸癌方法3：補充鈣質

• 建議：鈣質可以與腸道中的膽酸、游離脂肪酸結合，減少致癌物質。但若已經有吃肉的習慣，建議可以先從豆類、堅果類、蔬菜類食材中補充鈣質，再考慮是否需要多吃肉來補充。

為了有效預防大腸癌，陳醫生建議定期進行糞便潛血檢查和大腸鏡檢查。由於大腸癌初期的症狀不明顯，這些檢查有助及早發現病變，讓治療更容易，也能夠提高成功治療的機會。

內容獲「大腸直腸外科 陳威佑醫師」授權轉載

延伸閱讀：大腸癌成因

大腸癌為本港第2大致命癌症。衞生署指出，大腸癌是在結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病，而癌細胞會持續生長，並逐漸擴散和轉移至身體其他部位，有5個主要成因。

大腸癌5大高危因素包括：

1. 高動物脂肪和低纖維(如蔬果)的飲食習慣
2. 低纖維的飲食習慣
3. 缺乏運動
4. 家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病
5. 結腸長期發炎（又稱潰瘍性結腸炎）或長出瘜肉

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大腸癌有1個症狀容易被人忽略，據本港衞生署資料，大腸癌多由一顆細小的瘜肉開始形成。瘜肉通常為良性，但有些會慢慢演變為癌症，這種變化可以歷時10年或以上。若不及早治療，癌細胞會侵入和破壞附近的器官，還可經血液和淋巴系統擴散至身體各部位。

大腸癌在病發初期可能沒有任何症狀，而病徵往往與其他腸道疾病相似。大腸癌常見徵狀如下：

大腸癌的常見病徵包括：

1. 大便帶血（呈鮮紅或深紅）或帶有大量分泌黏液
2. 大便習慣改變，如大便變稀或便秘
3. 剛大便後還有便急的感覺，但不能排出大便
4. 腹部不適（經常有胃氣痛、飽脹或胃抽筋的感覺）
5. 體重無故地下降

鑑於大腸癌徵狀可能與其他疾病的症狀相似，因此若發現任何不尋常的症狀，應及時就醫以進行評估。

延伸閱讀：常吃紅肉加工肉類 易致大腸癌

據本港衞生署資料，世衞轄下國際癌症研究機構（IARC）早於2015年已公布加工肉致癌研究結果，把加工肉類歸類為「令人類致癌」（第1組）； 紅肉則「可能令人類致癌」（第2A組）。

IARC指，每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%；吃得愈多，風險愈大。50克加工肉類的份量，大約相當於1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。

加工肉類鈉含量：

延伸閱讀：預防大腸癌胃癌 推介12種防癌食物

台灣營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

撰文：Victoria

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