糖尿病成因｜常吃1種蔬菜易致糖尿病 11種飲食習慣增風險 少吃澱粉也出事
發佈時間：13:11 2023-04-21
吃蔬菜反而增加患糖尿病的風險？美國一項研究指，有11種錯誤飲食習慣會增加患上第2型糖尿病的風險，其中包括1種蔬菜。有醫生引述研究指，若平日進食合適的全穀類，減少攝取精製澱粉質，但卻吃太少澱粉的話，患此病風險同樣上升。
184個國家患者數據證實 11種飲食習慣易致糖尿
該項研究由美國塔夫斯大學進行，現已刊登於國際學術期刊《自然醫學》（Nature Medicine）。研究人員從全球膳食數據庫中，收集184個國家第2型糖尿病患者的數據，並分析其飲食習慣與患糖尿病的關聯性，整合出11種容易引發糖尿病的錯誤飲食習慣。
糖尿病成因 11種錯誤飲食習慣 薯仔不能吃太多
該項研究列舉11種錯誤的飲食習慣，以下習慣會增加患上第2型糖尿病的風險：
容易引發糖尿病的11種錯誤飲食習慣
- 吃太少全穀類
- 吃太多精製澱粉
- 吃太多加工肉類
- 吃太多紅肉
- 吃太少乳酪
- 喝太多含糖飲品
- 吃太多薯仔
- 吃太少水果
- 吃太少堅果種子類食物
- 吃太少非澱粉質蔬菜
- 喝太多果汁
減糖尿病風險 選擇合適澱粉 醫生推介番薯
腎臟科醫生王介立在其Facebook專頁引述研究指，對人體有益的全穀類不能吃太少，不過精製澱粉就應盡量避免：
全穀類對人體有益，宜適量進食，食物例子如下：
- 十穀米
- 黑米
- 三十三穀米
- 全麥製品
- 番薯
- 藜麥
- 粟米
精製澱粉有機會增加患糖尿風險，應盡量避免，食物例子如下：
- 白米
- 白麵包
腎臟科醫生王介立在其Facebook專頁引述研究指，「吃太少全穀類」是指對人體有益的全穀類，例如十穀米、黑米、三十三穀米、全麥製品、番薯、藜麥、粟米等。而白米、麵包等精製澱粉，就應盡量避免。
王立介醫生又強調，錯誤飲食習慣中亦包括「吃太少水果」，會增加糖尿病風險。他表示，曾有不少人誤以為吃水果會導致糖尿病，但是次研究正好證明水果的價值，「吃太少水果」比「吃太少蔬菜」更易患上糖尿病。
內容獲「王介立醫師」授權轉載
延伸閱讀：糖尿病初期8大症狀
根據本港醫管局資料，目前本港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者，數目明顯正急劇上升。當中年齡小於35歲的人，有2%已患上糖尿病。而年齡大於65歲的人當中，更有超過20%的人患上糖尿病。
根據本港醫管局資料，部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀：
醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當身體胰島素分泌不足或人體無法利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。
糖尿病初期症狀
部份糖尿病者在患病初期或會出現以下徵狀：
- 經常口渴
- 小便頻密
- 感到飢餓
- 體重下降
- 容易疲倦
- 視力模糊
- 傷口不易癒合
- 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
醫管局指，亦有部份糖尿病患者可能沒有上述徵狀，因此建議定期檢查身體，避免延誤醫治。
糖尿病5大高危人士
本港醫管局指，有5類人患糖尿病的風險較高：
糖尿病高風險人士
醫管局指，若屬以下人士，則有較高機會患上糖尿病：
- 直系親屬患有糖尿病人士
- 患有高血壓、高血脂人士
- 曾有妊娠糖尿病史或曾誕下過重嬰兒（體重4公斤或以上）的女士
- 體重肥胖人士（其體重指標BMI超過23）
- 中年（45歲或以上）人士
如何預防糖尿病？
醫管局又指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：
糖尿病預防方法
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此，我們可以透過預防肥胖，減低患上糖尿病的風險。以下是一些建議預防方法：
- 保持理想體重，體重過胖者，宜定下減重目標(5-10%現時體重)
- 亞洲人的理想體重指標(Body Mass Index, BMI)為18.5-22.9
- 體重指標 = 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
- 均衡飲食，以「三低一高」- 即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標
- 保持活躍，定期進行中等強度運動(建議每星期最少五天進行30分鐘或以上運動)
- 由於早期症狀並不明顯，每年適當的身體檢查可助及早偵測疾病。
延伸閱讀：糖尿病患者外表8大特徵
家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文指，糖尿病患者的胰島素一般較高，而高胰島素患者的外表會出現8大特徵：
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