立夏湯水2023｜消暑養肺防流感新冠 中醫教吃20種食物增抵抗力 附湯水

今日（5月6日）立夏，標誌著氣溫逐漸升高、雨量增多、萬物開始旺盛的節氣正式開展。尤其本港仍處流感高峰期，以及近日新冠感染率明顯回升，飲食上當然需要有所改變，加以適應，方可有利身體健康。

註冊中醫師張勇接受《星島頭條》訪問指，轉季除了要吃合氣候合時宜，增強身體機能的食物，還要避免吃破壞體內正氣的食物。他為大家推介20款食物，適合立夏解暑養肺防病，有助增強抵抗力；以及3款湯水食療，有助補肺益腎、防生病、預防流感；同時，亦需慎吃或戒吃10款食物，以防損害身體健康。

立夏養生飲食｜化濕解暑健脾益胃 擊退新冠流感

註冊中醫師張勇指，夏季飲食應以清淡芳香為大原則，清淡易消化，芳香則刺激食慾。飲食方面建議如下：

• 可多吃魚、各種動物的瘦肉、禽蛋；淮山、蓮子、苡仁；乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果、海帶、紫菜等。
• 可適當食用瓜果、果汁類冷飲，有降溫防暑的作用。例如可選擇西瓜、菠蘿、蘋果及綠豆湯等。新鮮果汁，例如橙汁、檸檬汁、番茄汁等，均屬於營養豐富，有助消化、促進食慾的食材。
• 可飲用熱茶，以利清暑氣、提神。
• 肥甘厚味的肉類或其他難以消化的補品，則應少食。

張醫師表示，總言之，夏季飲食應該注重化濕祛暑、健脾益胃，才可提高抵抗力。同時，也要避免進食過於肥膩、過於燥熱，或過於寒涼的食物，以免影響脾胃而造成脾胃功能紊亂，反而削弱身體機能。

立夏養生飲食 ｜20款食物養肺防生病 

立夏剛開始，張勇醫師建議宜多吃以下20種食物，以及忌食10種容易傷身食物。

面對呼吸道疾病感染，包括流感、新冠病毒及合胞病毒個案回升，加上夏季溫度升高、天氣悶熱，很多小孩、中老年人都容易出現咳嗽、氣喘、胸悶等情況。

張勇醫師指出，夏季天氣濕熱，本身就較容易傷肺，因此飲食上可以重點強化肺功能，尤其是自身肺氣虛、患有呼吸道慢性疾病人士，更有需要多加注意倍護肺臟方面的飲食調理。

立夏養生飲食 10款食物祛暑防病

1. 蓮藕

• 蓮藕生吃和熟吃的功效不同，一般多熟吃，無論是乾炒、燜煮或煲湯都可口。
• 熟藕有益胃健脾、生津止瀉、補氣養血的功效。
• 適合夏季平補之餘亦不會過於滋膩。

2. 南瓜

• 南瓜性溫味甘、入脾、胃經，具有補中益氣、溫中平喘、利小便的功效。
• 夏天吃南瓜對於袪濕、排水和抗暑的效果都相當好。

3. 冬瓜

• 冬瓜性涼，有清熱利水、解暑熱、止渴的功效，尤其適合夏天天氣炎熱傷津時食用。
• 瓜類蔬果含水量高，加上夏季正是瓜類蔬果盛產期，故如黃瓜、絲瓜、西瓜、苦瓜等亦可多食用。

4. 荷葉

• 荷葉有清熱解暑、祛瘀止血、強脾胃的功效。
• 夏季亦常用荷葉治療因暑濕造成的腹瀉。荷葉亦有降脂輕身的功效，適合調理脾虛濕阻型肥胖。

5. 芡實

• 芡實有固腎益精、健脾止瀉除濕的功效，日常服用可加上蓮子、淮山等一起煲湯。
• 芡實是清補涼的主要材料之一，平和之餘還有袪濕止瀉作用。

6. 馬蹄

• 馬蹄味甘，性寒，有清熱止渴、利濕化痰、開胃消食之功。
• 暑熱盛時可以竹蔗、茅根和馬蹄一起煲水，消熱解暑生津；或在日常煲湯時加入馬蹄。

7. 砂仁

• 砂仁有化濕行氣、溫中止嘔止瀉、安胎的功效。臨床上常用的芳香化濕藥，十分適合夏季濕重、濕困脾胃者。
• 一般煮食方法多以春砂仁蒸排骨，或砂仁泡茶飲。

8. 淮山/山藥

• 淮山性味甘平，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎的功效。
• 淮山是中醫補養的藥材中最為溫和的一種，一般四季、大人小朋友都可以經常食用。

9. 木瓜

• 不是所有人在夏天都適合食寒涼的水果解暑，尤其是脾胃弱的人士，進食太多生冷則易傷脾胃。木瓜性味平和，可以消暑解渴、潤肺止咳、固脾胃，適合大部份人士。

10. 赤小豆

• 赤小豆有利水除濕、消腫解毒的功效。
• 赤小豆祛濕利水消腫的功效突出，也是煲湯、煮飯熬粥的好食材。

立夏養生飲食 10款食物養肺防病

1. 雪梨

雪梨性味甘寒而潤，能生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥。十分適宜肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便燥結等人士食用。

食用宜忌：

• 雪梨和螃蟹同屬涼性食物，兩者同食易傷害腸胃，導致腹瀉。
• 食用豬肉、鵝肉及羊肉後，亦不宜吃雪梨，以防容易產生不良反應，不利消化，易有損脾胃，甚至腎臟等。
• 因梨性寒，胃寒嘔吐、寒咳、脾虛泄瀉、便溏、產後等人士要慎食或忌食。

2. 銀耳/雪耳

銀耳又稱「白木耳」，具有滋陰潤肺作用。銀耳含有豐富的蛋白質、銀耳多糖、維他命等多種營養成分，同時具有補脾開胃、養陰清熱、潤燥的功效，對於口燥咽乾等人士，效困更佳。

食用宜忌：

• 銀耳對陰虛咳嗽有治療作用，但寒性和痰濕咳嗽人士不宜服用。同時脾胃寒濕的人也不適合長期食用銀耳。

3. 提子

紅提子富含花青素、多酚類，助抗衰老；黑提子富含維他命B雜，助補充活力及增強免疫力；紫提子含豐富維他命A，助增強夜視能力；青提子助膠原蛋白生長、抗氧化及美顏。中醫認為尤其青提子對於養肺具有十分好的功效。

食用宜忌：

• 吃完提子後不宜立刻大量喝水，亦不宜和牛奶同吃，否則容易導致腹瀉。
• 脾胃虛寒者須少吃，另亦不宜跟四環素藥物同服，以防降低四環素藥性，甚至使藥性消失。

4. 白蘿蔔

白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺、胃經。白蘿蔔有增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

食用宜忌：

• 蘿蔔不可與含酸性的水果如蘋果、葡萄等同吃，因蘿蔔會產生抗甲狀腺的物質硫氰酸。
• 如同時食用大量橘子、蘋果、提子等水果，水果中的類黃酮物質經細菌分解會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，有機會導致甲狀腺腫大，故吃了蘿蔔後，最好暫時別吃水果。

5.柿子

柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。鮮柿生食能改善咳嗽痰多、虛勞咯血紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱等。

食用宜忌：

• 不能與奶類同吃，因易致消化道不良，避免空腹食用，以防於胃酸作用下形成胃柿石。
• 糖尿病者忌食，防血糖急升。虛寒者、脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者、慢性胃炎及消化不良人士忌食。

6. 石榴

石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺虫止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

食用宜忌：

• 石榴中含有大量糖分及纖維，胃炎患者、糖尿病者忌食。
• 兒童亦要少吃，因小朋友兒童大量食用石榴容易引起發熱、痰鳴，加重咳喘痰多等症狀。

7. 甘蔗

甘蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有「天生復脈湯」之美稱。中醫常把其作清涼生津劑，用於治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。

食用宜忌：

• 脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用；糖尿病患者慎食，以防血糖超標。
• 不可食用變質的甘蔗，如帶有酒糟味表示已變質、發霉，過食變壞的甘蔗可能引致肝臟中毒。

8. 南瓜

中醫學認為南瓜性溫味甘，潤肺益氣。現代醫學則指南瓜具有預防前列腺疾病，防治動脈硬化，保護胃黏膜的作用。南瓜皮還含有果膠，有助皮膚保持水分。

食用宜忌：

• 便秘人士不宜吃南瓜或者南瓜子，以防產生胃滿腹脹不適感。患有腳氣病、黃疸病等患者亦不宜吃南瓜。

9. 五指毛桃

五指毛桃性微溫，有椰子清香，又名五爪龍；歸脾、肺、肝經。五指毛桃可止咳化痰、益氣補虛、壯筋活絡、行氣解鬱及健脾化濕。

食用宜忌：

• 沒有絕對相剋的食物，但因其具行氣、化痰、健脾胃等功效，建議食用五指毛桃期間少吃生冷、辛辣、難消化食物，以免降低功效。因始終屬補益藥，故患熱證或外感發燒人士忌服。

10. 百合

百合性平；歸肺、心經。有養陰潤肺止咳、清心安神功用。百合能治失眠多夢，咳嗽痰黏。

食用宜忌：

• 哮喘、肺燥者尤為適宜食用。風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者則忌食百合。

養肺忌吃辛辣刺激食物

張勇醫師提醒，食用養肺食物的同時，亦須避免有損肺衞的食物，例如辛辣刺激的食物。若吃過多辣椒、辣油、辣味調料、生薑、芥末等辛辣刺激的食物，均易傷肺氣、損耗心陰，造成心肺氣血虧損。

立夏養生飲食 ｜3款防流感湯水食療 補肺補氣益腎

張勇醫師為大家推介3款湯水食療，有助預防流感。同時，以下食療均有補肺、補氣、益腎、生津作用，可助增強身體抵抗力，適合未病防病、日常保健，尤其是平素精神差、易疲乏人士飲用，效果更佳。

3款防流感湯水食療材料、做法、功效如下：

 立夏養生飲食宜忌 ｜忌吃10種食物 應少吃龍蝦人參

立夏養生防病，除了要食用可強化身體機能的食物外，還需要戒口，以避免削弱人體抵抗力，亦避免病邪更容易製造干擾人體正氣的環境，令病毒、細菌等有機可乘。張勇醫師提醒大家，在夏日應該減少或避免進食10種食物。

立夏養生戒口清單 忌吃10種食材

1. 羊肉

• 羊肉性溫，入脾腎經，具補體虛、禦寒冷、益腎氣、養精血等功效。
• 一般適合於寒冬食用驅寒，夏天則會過於滋補易上火。

2. 人參

• 人參甘溫，大補元氣，可補脾益肺、生津、安神，常用作養生防病。
• 盛夏不宜過於進補，一般建議以花旗參、太子參代替，則可補而燥。

3. 酒

• 中醫認為酒有溫通經脈、舒筋散寒、引行藥勢的作用。
• 香港夏天濕熱，「酒為濕熱之最」，過量則易生濕熱，且易傷脾胃。

4. 榴槤

• 榴槤屬於性質溫熱的食物，有健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒的功效，適宜體質偏寒者食用，平性體質人士夏季過食容易出現上火現象，一般建議進食有節不宜貪多。

5. 辣椒

• 味辛辣、性溫熱，不少人夏季食欲不振都以辛辣口味刺激食慾。
• 暑熱旺盛，過食辛辣易損傷人體陰津，可適當搭配清熱生津的茶飲。

6. 龍蝦

• 在中醫角度，龍蝦性溫、味甘咸，且為「發物」。
• 發物可使人體陽氣升發，亦導致疾病易發，過敏體質人士尤要少食。

7. 紅棗

• 紅棗性溫，可補益脾胃、養血安神。
• 如非虛寒體質人士，夏日燥熱過食容易上火，一般可以補而不燥的南棗代替。

8. 鹿茸

• 鹿茸是名貴藥材，可以溫腎助陽，不少老年人尤其喜愛以鹿茸來補陽補氣、生精養血。
• 夏日過於溫補反而「補過頭」，使陳年痛症復發的例子亦不少見。

9. 煎炸食物

• 煎炸食物本來就不健康，夏日多食就更容易上火、引致喉嚨痛、生痱滋，過量攝取更有礙脾胃的消化。若多食則可適當搭配清熱解毒的茶飲。

10. 胡椒

• 胡椒性味辛熱，作為調味品有開胃進食之功，但適宜冬季進食暖身溫中，夏天則不宜多食。

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