糖尿病飲食｜1款食物營養比牛奶雞蛋高 醫生列12大好處：防癌防腦退化降血糖
發佈時間：20:26 2023-06-28
有1種食物的營養比牛奶、雞蛋更高！有腎臟科醫生表示，曾有一名糖尿病患者進食該食物後，傷口痊癒不再發炎，血糖與精神狀況也改善。此食物屬於優質蛋白質，含8大營養素，對人體健康有12種好處，包括預防癌症及腦退化，降血糖血壓。
糖尿病飲食｜1款食物營養比蛋奶高 可降血糖治皮膚病
腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》中分享病例指，曾有一名75歲男患者因感染毛囊炎求醫。該患者表示其臀部因感染毛囊炎而長出巨瘡，求醫2個月後仍未有好轉。於是洪永祥醫生建議患者多吃貝類海鮮，結果對方在1個月後不只傷口痊癒，毛囊炎痊癒，血糖下降，精神狀況亦有改善。
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糖尿病飲食｜貝類海鮮營養功效 降血壓防癌症腦退化
洪永祥醫生解釋指，貝類海鮮的營養相當豐富，屬於優質蛋白質、含有維他命B12等8大營養素，並對人體健康有12種好處，例如降血糖、預防癌症及腦退化。
貝類海鮮8大營養素及12種功效：
貝類海鮮營養功效：蛋白質
- 有助維護血管與細胞，促進健康、提高免疫力
貝類海鮮營養功效：EPA、DHA
- 幫助製造紅血球與維護神經系統，有助維持大腦正常功能
貝類海鮮營養功效：牛磺酸
- 可預防眼睛老化、視網膜病變
- 有助提升肝功能、穩定血壓
貝類海鮮營養功效：維他命B12
- 可活化腦部、預防腦退化症
- 改善乾眼症
- 幫助神經細胞進行修復
貝類海鮮營養功效：鈣鐵鋅硒
- 鈣可提供營養保持骨骼健康
- 鐵可幫助造血
- 鋅可形成蛋白質，幫助傷口修復
- 硒可以抗氧化、增加免疫力、預防癌症
洪永祥醫生補充指，維他命B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，主要存在於優質蛋白質中，例如海鮮、肉類、豆類、蛋、牛奶等，如果要全數攝取較為困難，但貝類海鮮含有豐富的維他命B群，因此是不錯的選擇。
延伸閱讀：預防糖尿 6類食物有效穩定血糖
營養師李婉萍曾在其Facebook專頁發文指，有4類食物適合希望穩定血糖的人士，無論是糖尿病患者、預防糖尿病的人士、減肥人士和早上想有好的精神狀態的人都可以進食。
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醫管局列出糖尿病高危人士：
延伸閱讀：糖尿病患者1日3餐建議餐單
衞生署指出，糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質（又稱碳水化合物）攝取量。醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。
延伸閱讀：如何預防糖尿病？
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：
延伸閱讀：預防乳癌腸癌胃癌 推介12種防癌食物
營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。
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