便秘吃蔬菜還是水果?沙律無助通便?醫生拆解4大迷思 附高纖蔬果
發佈時間:19:52 2023-07-02
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狂吃蔬菜水果仍便秘,恐增加患大腸癌風險。有外科醫生指,通便吃蔬菜還是水果,但兩者功效大不同,要視乎大便形態而定。吃沙律菜功效低?醫生拆解便秘飲食4大常見迷思,推介10大高纖蔬果,部份蔬菜纖維量更比椰菜高6倍!
便秘定義|每天有大便就不算便秘?出現1情況要小心
外科醫生鍾雲霓在其facebook專頁發文指,每3日有1次大便,或是1日有3次大便,均屬排便正常現象。不過,若每天也有大便,但每次也超過10分鐘,即有排便困難,要找出原因和治療方法。
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便秘飲食|吃蔬菜還是水果? 看大便1形態可判斷
鍾雲霓醫生指,蔬菜和水果雖然有助排便,但功效不一樣。便秘要吃蔬菜還是水果?
鍾醫生表示,蔬菜屬非水溶性的纖維,不溶於水,能增加糞便的蓬鬆度。水果屬水溶性纖維,讓大便潤澤能滑動。她續指,透過看大便的狀態,可決定要補充的是蔬菜還是水果。
排便情況1:
- 若沒有便意,而且持續好幾天沒排便
- 建議:可以多攝取容易帶動便意的非水溶性膳食纖維,即是深綠色蔬菜。
排便情況2:
- 有便意,但糞便硬、糞便黏
- 建議:要改為多攝取水溶性膳食纖維,即是水果,有助大便變軟。
便秘飲食|拆解便秘飲食4大迷思 蔬菜水果功效大不同
鍾醫生食用高纖蔬果4大迷思,並推介10大真正高纖的蔬果,部份比椰菜高纖6倍。
便秘飲食迷思|1. 狂吃蔬果仍便秘?吃多少才足夠?
鍾醫生表示,每天要吃的蔬菜、水果份量如下:
- 蔬菜量:大概是蔬菜捏扁後,2個顆拳頭般那麼大,建議至少要吃夠此份量。
- 水果量:水果建議至少吃1個拳頭大。
便秘飲食迷思|2. 生吃蔬菜纖維量較少?
鍾醫生表示,吃深綠色蔬菜、生菜沙律、帶梗椰菜,功效不一樣。若以纖維作考量,最好盡量吃烹煮過的菜,不宜生吃蔬菜。
因為通常能生吃的菜,大多都比較嫩,纖維普遍不足,對於便秘幫助不大。生的菜體積大多蓬鬆,吃一大碗會容易飽,但若拿這一碗菜去煮,卻達不到建議的纖維攝取量,建議可改吃番薯葉、滷味的通菜。
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便秘飲食迷思|3. 蔬果口感粗糙代表纖維量多?
鍾醫生指,口感粗糙的食物,不代表纖維一定高。她舉例指,例如菠蘿/鳳梨,其纖維量不一定比香蕉高。
便秘飲食迷思|4. 喝蔬果汁能補充纖維?
鍾醫生指,若因為便秘要補充纖維,可以喝蔬果汁或把蔬菜燉爛,切碎、絞成汁、燉爛都可以。過度烹調可能會破壞蔬菜的營養成分,但對纖維的影響卻不大,吃炸杏鮑菇、吃西蘭花蓉也可以補充。
便秘飲食|推介10大高纖蔬果通便
若有便秘問題,鍾雲霓醫生建議可多吃以下高纖蔬菜或水果,部份蔬菜纖維量比椰菜高2至6倍。若想控制熱量,則宜少吃水果,多吃蔬菜。
內容獲「痔瘡手術女醫師-鍾雲霓」授權轉載
延伸閱讀:吃蔬果後仍便秘的4大原因
營養師高敏敏指出,若已經進食很多高纖維蔬果,但仍未能解決便秘問題,可能是以下4大原因引致:
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