生機飲食｜39歲網紅食素10年 營養不良逝世 3類蔬菜易傷身致病
發佈時間：13:16 2023-08-02
食素也會致命？俄羅斯一名39歲素食網紅札娜迪亞特（Zhanna D’Art）經常在社交媒體上推廣素食、生機飲食等理念，在全球坐擁過百萬粉絲，惟日前傳出她於馬來西亞逝世的消息，死因為飢餓導致嚴重營養不良。有醫生指，食素要小心3類蔬菜，以免傷身致病。
生機飲食｜網紅堅持食素生機飲食 10年來只吃水果冰沙
綜合外媒報道，迪亞特經常在Instagram宣揚生機飲食（Raw Foods）並堅持此方式長達10年，即只可以進食新鮮、未經烹煮的食物，才能保留原始的食物風味和營養。此外，她又採用完全生吃素食的飲食方式，只吃水果、葵花籽芽、水果冰沙和果汁等食物，她更因此移居到物價便宜、生產豐富水果的東南亞地區。
札娜迪亞特長年推廣生機飲食↓↓↓
生機飲食｜因飢餓營養不良致死 揭數月前曾現跡象
直至上月21日，迪亞特在馬來西亞巡迴演出時因病求醫，惟最終仍不治離世。根據醫院報告顯示，迪亞特的死因是長期依賴各種水果作為主食，結果因過度飢餓導致嚴重營養不良。
外媒又引述一名迪亞特的朋友指，迪亞特數月前曾到訪斯里蘭卡，但當時她面容憔悴，雙腿腫脹，更有淋巴液從腳部流出，雖然有人勸她盡快求醫，但她並未對此放在心上，最終導致慘劇發生。
素食｜食素易營養不良 3類蔬菜易傷身致病
重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁發文指，雖然素食者多吃蔬菜、水果和全穀類等，含有豐富抗氧化物質、維他命及礦物質的食物，對身體健康有益，但素食者往往會忽略其他壞處，如過量攝取碳水化合物、素食導致營養不均衡，甚至有素食者以為茹素已經足夠健康，因此缺乏運動，而這些因素都會對健康產生不良影響。
黃軒醫生又指，有3類蔬菜容易破壞身體健康：
1. 高脂肪蔬菜
- 包括堅果、種子、植物油和牛油果等食物。
- 雖然這些食物主要是不飽和脂肪，對心血管健康有益，不過如果攝取過多脂肪並保存在體內，就會累積成內臟脂肪，如內臟脂肪過多會令身體產生發炎物質，提高患上心血管疾病風險。
- 如體內脂肪過多也會影響內分泌，阻撓胰島素傳遞，引起胰島素阻抗性，增加患糖尿病風險。
2. 高鹽分蔬菜
- 醃製蔬菜一般含有較高鹽分和亞硝酸鹽。
- 攝取過多鹽分會導致高血壓、心血管疾病和腎臟疾病；亞硝酸鹽更是致癌物質，長期過量攝取會增加患胃癌和膀胱癌的風險。
3. 高熱量蔬菜
- 高熱量食物通常指含有大量碳水化合物和脂肪的食物，如糖果、糕點和炸薯條等。
- 經常進食高熱量素食會導致體重增加，令患上糖尿病、心血管疾病和癌症的風險大幅提高。
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