降血脂食物｜中秋飲食肥膩膽固醇急升！中醫推介27款湯水食物降血脂
發佈時間：00:05 2023-09-30
中秋佳節及國慶假期，大家歡欣共聚，出席活動、飲宴等品嚐美食，大吃大喝機會驟增。飲食肥膩最容易令血脂積聚、膽固醇急增。註冊中醫師張勇教大家如何借助湯水、食物等，於飽餐過後降低血脂水平，以維持血管健康，預防心、腦血管疾病。
瘦人肥人也會血脂高 8招防膽固醇急升
註冊中醫師張勇表示，高血脂通常無特殊症狀，雖然過胖人士、中央肥胖者，多數有高血脂問題，然而即使是體形瘦削人士，同樣也可能有血脂水平過高情況。
高血脂是否有徵狀？ 張醫師表示，一般多數是因為其他疾病，或於例行身體檢查時，才會確診「高血脂」。節慶因為過度飲食，令膽固醇急升，於節日過後，更需要從飲食入手，加以改善，以防血脂積聚。
一般人可如何預防血脂過高？高血脂患者又可如何、控制膽固醇和血脂水平？他表示，可採用兩類烹調方法，以減少油分的攝取量，包括：選用某些富含「好脂肪酸」及含較少「壞脂肪酸」的食油等，方法如下：
飲食8招防高血脂 大便暢通有助消脂
- 避免飽和脂肪酸含量高的油類，例如豬油、牛油、奶油、椰子油等。
- 肉類宜多選吃魚類及去皮家禽，且應盡量減少羊、牛、豬等脂肪含量高的肉類。
- 飲食上要避免食用過多精緻甜食，水果的攝取也應適量，可多吃膳食纖維類的食物。
- 選擇健康的烹調方法，如清蒸、水煮等，少吃油炸、油煎或油酥、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、肥肉及奶油等食物。
- 選擇攝取「多元不飽和脂肪」及「單元不飽和脂肪」，減少攝入飽和脂肪及反式脂肪，能有效減少「壞」膽固醇水平。
- 選用含豐富單元不飽和脂肪的油類，例如芥花籽油、橄欖油、花生油；或選擇含豐富多元不飽和脂肪的油（例如粟米油、葵花籽油)，較為有益健康。
- 減少或禁止飲酒、禁止吸煙，能有效降低血液中的脂肪量。
- 減肥是降低血脂最有效的方式，謹記秋天減肥注重滋陰潤燥，保持大便暢通，有利排毒去脂。
膽固醇急升恐心肌梗塞 推介10種食物降血脂
張勇醫師指，血管中堆積過多脂肪，會令血管壁變厚、血管腔變窄、血管失去彈性。故此，「高血脂症」往往是引起動脈硬化的主要因素之一，容易誘發心臟血管疾病、腦血管疾病，甚至心肌梗塞。
他特別為已有高血脂問題中人士，推介10種降血脂食物。如有需要預防血脂、膽固醇過高者，日常亦適合食用，可起預防作用。常見食材如黃豆、番茄等，食用指引詳列如下。
降血脂食物第1至5款：
降血脂食物第6至10款：
降血脂防中風心臟病 中醫按體質推介10種藥材
張勇醫師指，臨床上，會根據患者的體質辨證選藥，而當中常用的降血脂、助控膽固醇、通利血管，以至有益於控制血壓水平的中藥材，主要有10種，而其食用宜忌等，詳見如下。
降血脂藥材第1至5款：
降血脂藥材第6至10款：
降血脂食療 推介3款湯水減脂
已有高血脂問題人士，張醫師推介1款湯水降脂補氣，材料、功效、製法如下：
降血脂食療 推介2款茶療減脂
另外，張醫師推介2款茶療，有助改善高血脂患者的症狀。丹參養心茶、山楂決明子茶的材料、功效、製法如下：
預防高血脂/減少膽固醇積聚 推介4款湯水茶療
張勇醫師表示，高血脂及高膽固醇的成因，除了與生活方式、遺傳、年齡等因素有關外，飲食習慣更是關鍵因素。他強調，為了防患未然，一般人於日常飲食上，宜利用可減少血脂及膽固醇積聚的食療，起預防作用。
3款湯水預防高血脂
張醫師建議，可飲用以下3款湯水：健脾玉米鬚湯、沙參玉竹淮山玉米鬚湯、番茄薏米湯。材料、功效、製法如下：
1款茶療預防高血脂
除了湯水，張醫師亦介紹1款茶療作預防：枸杞子烏龍茶，其製法、食用指引等如下：
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