轉季防病｜深秋忽冷忽熱最易病 中醫推介16款食物湯水 滋陰健脾防病
發佈時間：00:05 2023-10-21
轉季防病｜踏入深秋，適值冷鋒殺到，天氣一下子忽冷忽熱。此時，人體抵抗力最備受考驗，加上流感及新冠感染個案為數仍不少，令傳染風險大增。
註冊中醫師張勇提醒大家，深秋時分仍有「餘燥」，但必須小心，切勿清熱過度，否則反而有機會削弱免疫力，適得其反，建議改為食用滋陰護脾胃的食物，以助增強抗病能力。
秋天要降燥 解構深秋健康飲食原則
張勇醫師表示，天氣逐漸轉涼，此時外邪的屬性，亦會有所改變，燥邪也不一定以「燥熱」為主。初秋之氣與深秋之氣，兩者有別，其所引致的燥熱性質，不盡相同。
因此，深秋飲食上，需按照不同的燥熱性質來加以調理，在降燥之餘，亦不宜太過於清熱，應以「滋陰潤肺」、「護脾胃」為基本準則。同時需要注重「益氣補肺」，方可加強人體抵抗力，預防冬季疾病，尤其是呼吸系統的感染。
此外，肝臟有「喜條達而惡抑鬱」的特點，故在秋季如受情緒、壓力、不良生活習慣等影響，亦會出現「肝氣鬱結」或「肝火旺盛」等表現。於肝臟的調理上，應從情緒入手，使肝臟疏通、舒暢、條達，以保持全身氣機疏通，日常情緒宜保持平穩、少鬱怒、少熬夜。
忽冷忽熱易致病 推介10種滋陰健脾防病食物
張勇醫師指，深秋早晚的溫差會更為顯著，外邪很易有機可乘，日常飲食調理上宜作針對性的調整，以加強抵抗力。
食材選擇上，應選用「平補」之品，並注意少食性味寒涼的食品，少食辛辣刺激的食物。
建議可多選擇滋陰、潤肺、益氣、益脾胃的食物，例如蜂蜜、板栗等等。他特別挑選了以下幾款補而不燥、十分適合深秋食用的食物，供大家參考選擇。
4款益脾胃防病食物食用宜忌
以下4款食物，分別具有滋陰、生津、潤燥、補肝、益腎等不同功效，在深秋時分食用，可助調理身體機能，提高人體抵抗力，預防感染外邪疾病。
6款增強抵抗力藥材食用宜忌
另外，以下6款中藥材，例如玉竹等，符合深秋「平補」原則，同時有助加強脾胃、肺腎、肝臟等功能，以增強人體抵抗力，有利防病。食物例子、功效及食用宜忌如下：
轉季增免疫力食療 推介3款護肺健脾湯水茶飲
張勇醫師表示，「燥」是秋季的主氣，故在秋季人體易受燥邪侵襲，繼而出現傷津耗氣的表現。而在五臟(肝、心、脾、肺、腎)之中，肺臟有「喜潤而惡燥」的特點，最易受邪而致虛。
中醫學所指的「肺臟」，除了指解剖學中的肺部及其功能之外，「肺臟」還與人體的抵抗力、免疫力、水分代謝、血液循環、呼吸、皮膚、大腸、鼻等有聯繫。
他特別推介以下3款湯水及茶療，包括：太子參石斛茶、桑椹桂圓茶、蓮藕蓮子百合湯，於深秋時分飲用，可助清燥、護肺，以及健脾、益氣、生津和養陰等。各款的用料、製法及功效等如下：
3款長者護肺食療 南瓜百合粥益氣養胃
因「肺氣」與「秋氣」相應，秋季也多見肺部的病變，對於長者更加有需要加強保健肺部，以預防秋季常因燥邪傷肺而出現的口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾裂等症狀。
長者「肺氣」充足更能抵禦外邪入侵，因為肺氣與免疫系統相關，故秋季養肺，既可預防及改善秋燥症狀，更可增強肺臟對於外邪的防禦能力，加強人體抵抗力。
張勇醫師建議長者，可食用以下3款食療，以達到加強「肺氣」，以改善整體身體機能，預防感染疾病的功效。當中，包括：南瓜百合粥、五指毛桃石斛煲雞湯，以及杜仲黑豆茶，製法簡易：
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