吃早餐可預防糖尿病？晚餐要幾點吃？研究揭最佳進食時間：風險減59%
發佈時間：17:16 2023-11-28
吃早餐就可以預防糖尿病？不吃早餐風險高？西班牙及法國一項追蹤7年、涉及逾10萬人的研究發現，掌握一個黃金時間吃早餐，患糖尿病風險可減59%！研究更指出，若晚上過了一個時間仍然進食，則會增加患糖尿病風險。
吃早餐可預防糖尿病？
本港每10個人就有1人患糖尿病，近年更有年輕化趨勢，情況相當普遍。2023年10月，一份刊登於《國際流行病學期刊》（International Journal of Epidemiology）的研究報告公布了用餐時間、用餐次數、夜間禁食時間與二型糖尿病之間的關係。
西班牙ISGlobal及法國INSERM 的研究團隊平均追蹤7年，分析103,312名成年人（79%為女性，平均基線年齡為42.7歲）的飲食習慣。參與者在網上填寫飲食記錄，記錄他們在非連續的3天24小時內的飲食情況及用餐時間。期間，研究人員分析了963宗新增的二型糖尿病病例。
1個黃金時間吃早餐 患糖尿病風險減59%
甚麼時間吃早餐、晚餐，對於糖尿病發病率有何影響？研究人員有以下發現：
ISGlobal研究員Anna Palomar-Cros表示：「從生物學角度看，這是合理的。眾所周知，不吃早餐會影響血糖和血脂的控制，以及胰島素水平。不吃早餐會增加患二型糖尿病的風險。」
糖尿病患者三餐可吃甚麼？衞生署提供7日餐單
不吃早餐，對健康影響有多大？營養師嫚嫚在其facebook發文提醒大家，要養成吃早餐的習慣，並要營養均衡，早餐至少要包括優質蛋白質食物、全榖雜糧類，才有助預防糖尿病。
患糖尿病不等於甚麼也不能吃。本港衞生署指，糖尿病患者須加倍注意飲食，避免攝取過量醣質（碳水化合物），以免影響血糖水平。
事實上，糖尿病患者一日三餐可選擇的食物也不少。衞生署提供一周餐單作為參考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可選擇以下食物：
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