冬天湯水｜冬季氣血不足易免疫力下降 推介2款湯水驅寒祛濕 防寒防病毒
更新時間：18:09 2023-12-06
發佈時間：18:09 2023-12-06
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冬天養生湯水｜古語有云：「春生、夏長、秋收、冬藏」，養生要順應四時。入冬後，氣溫下降，流感盛行，冬天有什麼養生原則呢？如何進行冬藏，過一個「暖笠笠」、不生病的冬天呢？收藏陽氣和保養陰氣是我們冬季養生的兩個重要原則。
冬天要遠離寒濕 氣血不足免疫力易下降
冬季流感盛行，各種類型的病毒，不論如何變異，都特別偏愛寒濕的環境。在這樣的環境下，人們容易陽氣不足，抵抗力弱。氣候的寒濕更加重人體內的寒濕，讓病毒可輕易地入侵。
當體內陽氣不足的時候，會阻礙氣血運行，導致組織、器官等供血不足，令免疫力下降。這些與「體溫低」和 「機體寒冷」均有關係。《溫度決定生老病死》一書中提出「百病從寒起」。那麼在冬天我們該如何「順時而食」，遠離寒濕呢？
冬天養生防生病 體質偏寒宜喝2款湯水
除了要多做運動，多曬太陽之外，飲食上我們不要過量食用水果和牛奶，以防製造更多的寒濕。另外，我們也可適度增加攝取健脾暖腎、祛濕驅寒的食物，比如花椒、肉桂、小茴香、乾薑和茨實等。
在此，我們為體質偏陰寒或寒濕較重的朋友推薦2款藥膳食譜：
1. 健脾藥膳湯
- 材料：五指毛桃20克、山藥20克、茯苓20克、炒白扁豆20克、陳皮4克、蓮藕1節、粟米半根、排骨適量及生薑3片。
- 做法：先將排骨洗淨焯水備用，蓮藕切片、粟米切段；將所有食材一起下鍋，加入適量的水，大火煮滾後轉細火，慢燉一個半小時左右；待燉熟，加食鹽調味後即可食用。
- 功效：補脾祛寒濕、養陰生津
2. 參蘇瘦肉湯
- 材料：黨參15克、紫蘇葉15克、陳皮1角、生薑3片及豬瘦肉100克。
- 做法：將豬瘦肉洗淨，切好備用；全部材料（除紫蘇外）放入燉盅，燉個半小時；最後5分鐘，下紫蘇葉同煮，加食鹽調味即成。
- 功效：補脾益肺、散寒理氣、和胃化痰
撰文：王艷萍博士 香港都會大學護理及健康學院講師
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