中醫教吃5種參防傷風感冒 推介12款補肺食療 人參/黨參/花旗參/沙參/太子參
發佈時間：00:05 2024-01-27
近日除了傷風、感冒，流感及新冠變種病毒等個案亦趨增。註冊中醫師張勇表示，要防禦病毒入侵呼吸道，增強肺臟機能，補充「肺氣」，方可提升免疫力。他講解人參、黨參、花旗參、沙參、太子參等藥材功效、食用方法，加強肺部正氣，並推介12款湯水食療，預防傷風感冒，加快病後復元能力。
5款參類有助護肺 增強抵抗力防傷風感冒
張勇醫師指，中醫學認為，想要預防「外邪」侵襲、提升抵抗力，主要從肺臟入手。肺的功能是主一身之表，有「衛外」的功能，保護人體免受外邪侵襲。
- 「補肺」需要注意脾臟，因為肺脾二臟的功能可相互影響。脾胃功能正常，才能氣血生化有源，以確保肺的功能正常運作。因此，無論是未病防病，或是病後康復調理，亦要補肺益氣和固護脾胃，以復正氣，幫助恢復身體機能。
- 若自身「正氣」充裕，即使有外邪來襲亦不易成功入侵。中醫治療中，內服中藥、中醫針灸、推拿療法均為提高「正氣」的臨床常用療法。
人參功效 益氣健脾補肺
張勇醫師指，人參很適合虛弱體質、需要溫補的人士。平日可以人參代茶飲用，或用於燉雞湯、藥膳等。他建議以下3款人參食療，包括：人參益氣補血湯、人參補氣湯及人參茶。
人參3款湯水食療 益氣健脾補肺
人參益氣補血湯配以當歸、枸杞子等材料，能起健肺、補脾及養血之功。人參補氣湯選配合山藥（淮山）、白朮等同烹，有補氣健脾、生津潤肺的功效。
至於人參茶，製法更是簡易，各材料加開水浸泡15分鐘，即可飲用，能益氣、生津。以下是這3款人參食療的詳細製法，以及飲用指引：
黨參功效類近人參 增強免疫力
相比起人參，黨參的價格較便宜，而且臨床上亦常以黨參替代人參入藥，原因是兩者的功效較相近。張勇醫師指，日常容易反覆傷風/感冒人士，十分適合選用黨參，作為調理的藥材。
花旗參功效 補而不燥養陰清熱
花旗參是大眾熟悉的參品之一，其特點是補而不燥，具有養陰、清熱之功。張勇醫師特別提醒大家，部分人例如有敏感咳、氣管敏感等人士，則需要按身體狀況來選用。
花旗參3款湯水食療 補氣護肺
張勇醫師指，有需要提神、益氣補肺的人士，不妨選用花旗參來調理身體。以下是他推介的3款花旗參食療，分別是：可以補氣、養陰及清熱助眠的「花旗參安神湯」；具有補氣養陰、生津利咽作用的「花旗參生津茶」，以及益氣補肺的「花旗參提神茶」。
各食療的詳細烹調方法及飲用指引如下：
沙參功效 有助潤肺止咳
張勇醫師表示，沙參性涼，具有上佳的潤肺、止咳功效，而且能夠養陰、生津，適當配伍，更可起健脾、益氣的作用，尤其適合用以改善熱證的咽乾、咽痛及燥咳等。
沙參2款湯水食療 補肺防病
以下2款利用沙參入藥的食療，分別是沙參清補涼和沙參雪梨羅漢果湯。「沙參清補涼」能夠養陰潤肺、健脾及益氣；「沙參雪梨羅漢果湯」則特別適合咽乾、咽痛、咳嗽屬實熱證的人士飲用。
2款湯水的選料及飲用指引如下：
太子參功效 有助補肺適合一家大小
太子參是大人及小朋友都適合食用的參品，而且對於脾胃不足、氣弱、體瘦，以及經常反覆傷風、感冒的小朋友。如欲以參類藥材來改善體質，補益肺氣，提升抗病能力，太子參更是上佳之選。
太子參2款湯水食療 益氣補肺
張勇醫師為大人及小朋友調配了2款湯水，分別是「太子參補肺健脾湯」及「太子參燉瘦肉湯」。經常感冒、體瘦、易泄瀉，或患有氣管敏感、鼻敏感的兒童，平常可飲用「太子參補肺健脾湯」，加以調理體質。
至於「太子參燉瘦肉湯」，則可改善口乾舌燥、脾虛、體虛氣短、食欲不振等問題，成人及小朋友均適合飲用。
2款湯水食療詳細做法、食用指引如下：
日常護肺2大飲食貼士
張醫師表示，「補肺」需要注意脾臟健康，日常飲食應留意以下2方面，護肺、增強免疫力：
1. 日常護肺飲食
- 應少喝凍飲及少吃生冷食物，盡量避免奶製品、煎炸、油膩食品，多吃瘦肉、蛋類、豆製品、新鮮蔬菜及水果等。
2. 選用護肺藥材
- 淮山、杞子、黃精、黃芪、黨參、紅棗、黑棗等，均可益肺固表、健脾補氣。
- 增強人體免疫力、提升正氣，包括補肺氣、養肺陰等的補益藥材，更不可不提各款參類，包括人參、黨參、花旗參、沙參、太子參5款。
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