排毒食物｜身體積聚致癌物重金屬 吃番茄洋蔥可解毒？推介3類食物護肝排毒/防癌
發佈時間：16:27 2024-04-02
排毒飲食｜近來各地頻頻爆發食安問題，對於三餐常在外面吃的上班族，更是危機重重。若不慎吃了含有毒素或受污染的食物，輕則肚痛腹瀉，嚴重起來毒素累積體內，可引發癌症。有營養師教吃3類食物，有助身體代謝，排出毒素，保護肝腎健康。吃番茄、洋蔥有助排走毒素？
食安問題頻爆發 米酵菌酸/紅麴風波奪7命
各地食安問題接連發生，例如台灣辣椒粉含致癌色素「蘇丹紅」、「寶林茶室」米酵菌酸食物中毒事件，其中後者已導致2人器官衰竭喪命，5人命危。至於日本「小林製藥」的紅麴保健品傷腎風波，根據厚生勞動省公布的數字，截至3月31日，已造成5人因腎病死亡，157人入院治療。
如何得知自己是否食物中毒？根據本港衞生署資料，若不幸食物中毒，可能會出現6大病徵，輕則腹瀉，嚴重則可能出現致命併發症：
吃番茄洋蔥可解毒？3類食物排毒/護肝腎/防癌
營養師劉怡里在其Facebook專頁撰文，講解加速身體排毒的方法，以及護肝腎的飲食重點。她指出，現代人工作忙碌，幾乎每天也會在外用餐，因此難以得知日常攝取的食物，包含毒素。萬一吃了受污染的食物，如何減低有毒物質的影響？
她建議平日可多吃以下3類食物，促進身體代謝，避免毒素積聚於肝臟或腎臟，導致健康受損：
3類食物加速身體排毒
1. 麩胱甘肽（Glutathione）
- 屬於肝臟當中解毒酵素的重要成分，加速肝臟解毒，同時護肝。
- 食物例子：番茄、蘆筍、紅蘿蔔、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶等。
2. 維他命C
- 屬抗氧化營養素，能幫助清除身體的氧化產物及自由基，有效提升身體的抗氧化力及免疫力。
- 食物例子：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜（潺菜）、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、士多啤梨、甜柿、車厘茄。
3. 檞皮素
- 這是一種優秀的植化素，抗氧化效果強大，與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害，預防肝腎受損，同時降低癌症發生的機會。
- 食物例子：蘋果、藍莓、紫色提子、車厘子、洋蔥、椰菜花、番薯葉、白菜、甜椒、芥蘭。
此外，劉怡里亦提醒，補充足夠水分對於身體排毒同樣重要。平日除了多喝熱水，喝無糖茶、無糖花茶等，同樣有助肝臟及腎臟代謝毒素；配合運動流汗，更有效促進有毒物質排出，減低致癌風險。
1種食物毒素恐致肝癌 提防8大風險因素
根據本港醫管局資料，肝癌可由於食物當中的1種毒素所引發。8種增加肝癌風險的高危因素如下：
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資料來源：劉怡里 營養師（獲援權轉載）、香港衞生署、香港醫院管理局
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