夏天養生防病！中醫推介21種蔬菜水果湯水 清熱/消暑/祛濕/止咳/防腹瀉便秘

夏天養生｜近日天氣反覆，加上流感及新冠病毒感染個案持續，要養生防生病。註冊中醫師張勇建議進食一些適合於夏天食用、有助強壯身體機能的蔬果。他推介16種蔬菜、水果及5款湯水食療，有止咳、化痰、潤喉、清熱、消暑、祛濕、補水，以及預防便秘、腹瀉等多種功效。

夏天19種當造蔬菜水果 哪些屬性涼/性溫/性平？

夏天是多種水果及蔬菜當造的季節。在中醫學角度，蔬菜有輔助消化、補充營養的作用；水果則可輔助主食的不足，提供人體需要的營養。

張勇醫師指，每種食物性味（性質和氣味）也不同。「性味」又稱「四性五味」，「四性」可分為寒、熱、溫、涼；「五味」即是辛、苦、酸、甘、鹹。不同的蔬果，性味也不同，建議因應個人體質及季節選擇合適的蔬果。按性質區分，蔬果可分為性涼、性溫、性平三大類。

夏天蔬果：性涼/性溫/性平蔬果例子⬇⬇⬇

性質偏涼的蔬果例子

• 西瓜、柿、楊桃、山竹、梨、奇異果、羅漢果、芹菜、蓮藕

性質偏溫的蔬果例子

• 桃、芒果、荔枝、榴槤、大蒜、薑

性平蔬果例子（一些蔬果的寒、熱性都不明顯，即為性平）：

• 蘋果、葡萄、無花果、百香果

夏天宜吃哪些蔬菜水果？患病咳嗽不宜吃橙？

不少人以為患病時（如咳嗽期間），不宜吃水果，例如橙。張勇醫師表示，咳嗽期間，應注意咳嗽和痰的性質之不同，飲食上的要點也需要不一樣。

1. 肺熱咳嗽

他指出，有市民一旦咳嗽、痰多，就會以羅漢果、雪梨、橙等沖水泡茶或燉煮食用。但要注意。羅漢果、雪梨、橙都是性質偏涼的食物，有助清熱潤肺，惟僅僅適合「肺熱咳嗽」的情況。若出現咳嗽痰黃、咽喉腫痛、口渴唇乾等症狀時，亦可適當食用這些水果。

2. 寒咳、敏感咳

如屬寒證或敏感咳者則不適宜。寒證咳嗽或敏感咳的人士，要注意避開寒涼的食物，而這些患者也會發現，進食生冷、寒涼的食物後，會加重咳嗽。

夏天養生防生病 推介10種水果

水果方面，有哪些適合夏季食用，又有助養生防病？張勇醫師建議10種，其中包括西瓜。

夏天養生水果 第1至5種（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇

夏天養生水果 1-5

1. 提子

• 性味：提子味甘酸，性平。
• 歸經：歸肺、脾、腎經。
• 功效：補肝腎、醒脾胃、利小便。

2.蘋果

• 性味：蘋果味甘，性平。
• 歸經：歸肺、胃經。
• 功效：健脾、開胃、消食、潤肺、生津。

3. 西瓜

• 性味：西瓜味甘，性寒。
• 歸經：歸心、胃、膀胱經。
• 功效：清熱解暑、生津止渴、通利小便。

4. 香蕉

• 性味：香蕉味甘，性寒。
• 歸經：歸肺、大腸經。
• 功效：清熱潤腸、益氣生津及潤肺。

5. 梨

• 性味：梨味甘酸，性寒。
• 歸經：歸胃經、肺經。
• 功效：滋潤肺氣、潤燥化痰、清熱生津。

夏天養生水果 第6至10種（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇

夏天養生水果 6-10

6. 木瓜

• 性味：木瓜味酸，性溫。
• 歸經：歸肝、脾經。
• 功效：除濕和胃、健脾益氣。

7. 龍眼

• 性味：龍眼味甘，性微溫。
• 歸經：歸心、脾經。
• 功效：補益心脾、養血安神。

8. 番石榴

• 性味：番石榴味甘澀，性平經。
• 歸經：歸大腸經。
• 功效：止渴生津、除煩、止瀉。

9. 甘蔗

• 性味：甘蔗味甘，性寒。
• 歸經：歸肺、胃經。
• 功效：補脾、止渴、除煩、生津。

10. 山竹

• 性味：山竹性寒，味甘。
• 歸經：歸脾、肺、大腸經。
• 功效：清涼解熱、生津止渴、降燥下火。

「寒底」不能吃寒涼蔬果？「熱底」要吃性涼蔬果？

在中醫學上，一般建議體質偏寒涼、久病體虛、脾胃虛弱的人士宜進食性質偏溫的食物。不過，張勇醫師指，體質虛寒的人士亦非絕對不能進食寒涼的蔬果，例如在炎夏暑氣當令時，也可適當進食西瓜或瓜果類以解暑，但要進食有度、稍解暑熱即可。

至於熱性體質人士，則宜多進食性質偏涼的蔬果，例如常自覺口乾口苦、口氣重、經常長痤瘡、小便顏色黃、大便乾結等的人士，可多吃性涼的蔬果。而以下6種蔬菜，都是適宜於夏天食用，有助防病養生。

夏天養生防生病 推介6種蔬菜

甚麼蔬菜適合夏天食用？

夏天養生蔬菜 第1至3種（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇

夏天養生蔬菜 1-3

1. 菠菜

• 性味：菠菜味甘，性涼。
• 歸經：歸大腸、胃、肝經。
• 功效：平肝、補陰血、利腸胃、助消化。

2. 小白菜

• 性味：小白菜味甘，性微寒。
• 歸經：歸胃、腸、肝、腎、膀胱經。
• 功效：清熱除煩、通利腸胃、利尿。

3. 白蘿蔔

• 性味：白蘿蔔味甘，性涼。
• 歸經：歸脾、胃經。
• 功效：清熱、生津、化痰、止咳、化滯。

4. 冬瓜

• 性味：冬瓜味甘、淡、性涼
• 歸經：歸肺、 大腸 、膀胱經。
• 功效：清熱利水、解暑熱、消熱痰止咳。

5. 絲瓜

• 性味：絲瓜味甘，性涼。
• 歸經：歸肺、肝、胃、大腸經。
• 功效：清熱、祛濕、解毒、生津。

6. 山藥（淮山）

• 性味：山藥味甘，性平。
• 歸經：歸脾、肺、腎三經。
• 功效：補脾養胃、生津、益肺、祛濕、止咳。

夏天養生推介3款水果湯 有助消暑防病   

除了直接食用水果，還可配合其他食材將水果入饌，製作成為藥膳，加強水果的功效。張勇醫師推介以下3款水果湯水，包括：甘蔗蘋果水、蘋果無花果茶、沙參玉竹蘋果雪梨湯，分別具有消暑、生津、補水、潤肺、止咳、養陰、健脾等多種功效。

甘蔗蘋果水、蘋果無花果茶、沙參玉竹蘋果雪梨湯（功效、製法）⬇⬇⬇

夏天養生防病水果湯

1. 甘蔗蘋果水

• 材料：甘蔗1斤、蘋果3個。
• 製法：將蘋果及甘蔗沖洗乾淨，分別削皮，然後切成大小適中的丁狀。蘋果及甘蔗同放砂煲內，加適量清水，大火煮開後，改小火煮30分鐘，加少許冰糖調味即可飲用。
• 功效：清熱解暑、止渴除煩、養胃生津。

2. 蘋果無花果茶 

• 材料：蘋果1個、無花果2個。
• 製法：將所有材料洗淨，一同放砂煲內，加清水適量。大火煮滾後，再改用細火煲30分鐘，加少許冰糖調味即可飲用。
• 功效：健脾滋潤，生津潤肺。

3. 沙參玉竹蘋果雪梨湯

• 材料：沙參15克、玉竹15克、蘋果2個、雪梨2個、生熟薏米各10克、陳皮半塊。
• 製法：蘋果及雪梨分別洗淨後切塊，其他材料洗淨。各材料一同放入砂煲內，加清水適量，大火煮滾後再用細火煲30分鐘，調味即可飲用。
• 功效：益氣、養陰、生津。

夏季養生防病 宜飲2款蔬菜湯水   

夏天當造的蔬菜有不少，適合用來製作湯水，能具防病養生功效的，有哪些選擇？張勇醫師指，以下幾種蔬菜，例如菠菜、山藥（淮山）、冬瓜等，都是合適的選擇之一。

他推介可製作成以下2款蔬菜湯水：菠菜扁豆湯、冬瓜山藥湯，適當飲用，有助於夏日消暑、祛濕、健脾及養肝等。

菠菜扁豆湯、冬瓜山藥湯（功效、製法）⬇⬇⬇

夏天養生蔬菜湯 1. 菠菜扁豆湯

材料：

• 白扁豆15克、菠菜100克、山藥（淮山）30克、生熟薏米各10克、豬骨約半斤

做法：

1. 各材料洗淨，豬骨先汆水，與扁豆、山藥、生熟薏米同放煲內，加適量清水。
2. 用大火煮滾，然後改細火煮約45分鐘，再加入菠菜煮約3分鐘，調味即可。

功效：

• 健脾、化濕、養血平肝。

夏天養生蔬菜湯 2. 冬瓜山藥湯

材料：

• 冬瓜半個、白扁豆15克、山藥（淮山）30克、生熟薏米各10克、陳皮半塊、豬骨約半斤

做法：

1. 豬骨先汆水，冬瓜洗淨去皮切塊，其他材料洗淨，一同放入煲內，加適量清水。
2. 用大火煮滾後，再用細火煮約45分鐘，調味即可飲用。

功效：

• 解暑、清熱氣、化濕、利水。

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