降血糖食物︱吃1種蔬菜如吃降血糖藥？醫生推介10大控糖蔬菜 護肝降膽固醇防中風
發佈時間：11:36 2024-06-07
吃蔬菜的功效，也如吃降血糖藥？有醫生推介10種蔬菜，不只有助控制血糖，減低患糖尿病風險。而且，這些蔬菜更含豐富營養素，更可發揮護肝、降膽固醇、預防中風等不同的保健作用。
10種蔬菜有效控制血糖！吃1種蔬菜如吃降血糖藥？
吃甚麼蔬菜可降血糖？家醫科醫生許芷瑜在YouTube頻道「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」教大家降血糖飲食。她推介10種蔬菜，最適合需要控制血糖的人士食用。其中有1種蔬菜，更有類似降血糖藥的效果？
吃甚麼蔬菜可降血糖/控制血糖？⬇⬇⬇
10種降血糖蔬菜（營養/功效）：
1. 苦瓜
- 功效：降低血糖
2. 羽衣甘藍
- 營養成分：富含鈣鉀鎂、維他命A及K、膳食纖維
- 功效：鎂能提升細胞利用葡萄糖的效率
3. 蘆筍
- 功效：富含葉酸，有利調節血糖，降低胰島素阻抗
4. 番薯葉
- 功效：膳食纖維和植化素含量豐富，避免血糖快速攀升
5. 洋蔥
- 功效：富含檞皮素，跟降血糖藥物相似，可以維持正常的血糖代謝功能
6. 黑木耳
- 功效：富含水溶性纖維，除了有助於控制血糖外，對於降低膽固醇、預防心血管疾病等，也能發揮正面效益
7. 西蘭花
- 功效：含有蘿蔔硫素，可幫助控制血糖、護肝
8. 青椒
- 功效：含有豐富的維他命C和纖維，有助於血糖的控制
9. 青瓜
- 功效：低GI值、水分含量高，能快速產生飽足感，且對血糖影響小
10. 海帶
- 功效：富含構成甲狀腺素的主要成分「碘」，能幫助調節血糖，維持穩定水平
何謂血糖異常/血糖高？糖尿病初期有何症狀？
不論身形肥瘦，也有患糖尿病的風險。根據本港醫管局資料，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地高，導致糖尿病。
不同血糖水平所代表的健康狀態，以及糖尿病症狀如下：
血糖過高對身體有何影響？
本港醫管局提醒，血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。
如何判斷患上糖尿病？
根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上糖尿病。糖尿病患者初期會出現以下症狀：
- 經常口渴
- 小便頻密
- 感到飢餓
- 體重下降
- 容易疲倦
- 視力模糊
- 傷口不易癒合
- 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
甚麼人容易患上糖尿病？
據本港衞生署資料，目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因，但有5種因素會增加患上糖尿病風險：
- 過重或肥胖
- 缺乏運動
- 某些藥物或疾病，令胰臟受損，影響胰臟分泌胰島素的功能
- 年齡增長：患者大多在45歲後出現糖尿病
- 家族遺傳：家族中有糖尿病患者
有何方法預防糖尿病？要避免過胖？
醫管局指出，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此我們可以透過預防肥胖去減低患上糖尿病的風險。以下是一些預防肥胖建議：
- 保持理想體重，體重過胖者，宜定下減重目標（5-10%現時體重）
- 亞洲人的理想體重指標（Body Mass Index, BMI）為18.5-22.9
- 體重指標 = 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
- 均衡飲食，以「三低一高」：即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標
- 保持活躍，定期進行中等強度運動（建議每星期最少五天進行30分鐘或以上運動）
- 由於糖尿病的早期症狀並不明顯，每年作適當的身體檢查有助及早偵測疾病。
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資料來源：「初日醫學-宋晏仁醫師*COFIT」（獲授權轉載）、家醫科醫生許芷瑜、香港醫管局
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