飲湯也傷腎血壓高？營養師揭6款湯水較高鈉經常飲用恐增患胃癌風險

保健養生

更新時間：19:54 2024-07-16
發佈時間：19:54 2024-07-16

部分湯水味道不鹹，但其實暗藏高鈉陷阱，長期飲用易致高血壓及胃癌。有註冊營養師列出9款常見湯水的熱量及鈉質，其中有6款鈉質相對高，包括不少港人喜愛的湯水。

飲湯也傷腎血壓高？9款常見湯水6款較高鈉

「Nutri Life」註冊營養師楊靖彤（Karley）在Facebook專頁發文指，高鈉餐湯是其中一個較常見的飲食陷阱。外出用餐往往也會加餐湯，以下9款常見餐湯中，有6款鈉含量相對較高。

哪些餐湯較高鈉？（由低至高排列）⬇⬇⬇

9款常見湯水鈉含量排行榜（由低至高）：　

粉葛湯：360 毫克鈉，43 kcal
羅宋湯：400 毫克鈉，84 kcal
青紅蘿蔔豬肉湯：504 毫克鈉，31 kcal
肉骨茶：672 毫克鈉，163 kcal
忌廉蘑菇湯：792 毫克鈉，161 kcal
麵豉湯：864 毫克鈉，34 kcal
酸辣湯：912 毫克鈉，101 kcal
法式洋蔥湯：1027毫克鈉，370 kcal
冬蔭功湯：1272 毫克鈉，127 kcal
（註：以一碗240克計算）

從上述9款餐湯中可見，以一碗240克計算，冬蔭功和法式洋蔥湯的鈉含量最高，分別為1272 毫克和 1027 毫克。中式餐湯水方面，以上3款的鈉含量則相對較低。不過，值得留意的是，酸辣湯鈉含量也偏高，一碗含912 毫克鈉。

午餐去茶餐廳吃飯加碗例湯已鈉超標？

註冊營養師楊靖彤（Karley）表示，外出用餐難免會攝取過多鈉質。她舉例指，若午餐吃蝦仁炒蛋飯，一碟已含1936 毫克鈉，再喝一碗名單中最低鈉的粉葛例湯（360毫克鈉），一餐已超出全日的鈉攝取量上限2000毫克。她指出，這只是午餐的鈉攝取量，早餐和晚餐尚未計算在內。

Karley指出，如攝取過多鈉質，恐對身體造成以下影響：

短期影響：令水分滯留體內導致水腫、體重上升 (上升幅度因人而異)⁣。
長遠影響：增加患上以下疾病風險，例如高血壓及心血管疾病、胃癌、腎石、頭痛及骨質疏鬆⁣。

因此，Karley建議如出外吃湯粉麵時，最好避免喝湯，同時可將餐湯轉為較健康飲品，例如檸水、檸茶⁣等。如果真的想喝湯，可以參考上述名單，選擇鈉含量較低的湯水。

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甚麼是高鈉食物？

據本港食物安全中心資料顯示，每100克食物含超過600毫克鈉，則可視為高鈉食物。食安中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽（一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉）才算是健康。

本港食安中心指出，參考食品法典委員會對低鈉食物的定義，在香港聲稱低鈉的食物必須符合每100克食物含不多於120毫克鈉的要求。雖然食品法典委員沒有為高鈉食物設下定義，一些國家（例如英國）可能將每100克食物含超過600毫克鈉定為鈉含量高的食物。