研究追蹤17年證實 常吃1類食物癌症死亡率高67% 易中風患心臟病

更新時間:18:19 2024-07-31
發佈時間:18:19 2024-07-31

現代人工作忙碌,食無定時。一項追蹤17年的研究發現,都市人經常進食的1類食物,嚴重影響健康。若吃多於某個次數,癌症死亡率恐增加67%,全因死亡風險亦會增加49%!

常吃1類食物 癌症死亡率高67%

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指,一項涉及35084名20歲或以上成年人、追蹤長達17年的研究,分析他們的飲食習慣,結果有以下發現:

 

吃甚麼死亡率風險高?

該研究報告刊登於美國國家生物技術資訊中心,研究人員追蹤了逾3.5萬名20歲或以上的成年人,研究長達17年,分析他們外食習慣(在外用餐或吃外賣)與死亡的關係。結果,在追蹤的17年期間,共有2781人死亡,其中有511人死於心血管病,638人死於癌症。

研究發現,每天有2次或以上外食習慣的人士,死亡風險也有所增加:

  • 全因死亡風險:增加49%
  • 心血管疾病死亡風險:增加18%
  • 癌症死亡風險:增加67%

經常吃外賣外食 增死亡風險4大原因

對於外食增加死亡風險的原因,研究認為主要與以下4大因素相關:

1. 營養不均衡

  • 外食通常含有較高的鹽、糖和脂肪,而且缺乏必要的纖維和營養素。
  • 長期食用可能導致營養不良和肥胖,進而增加慢性疾病的風險,如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。

2. 加工食品多

  • 外食很多食物經過高度加工,含有防腐劑、人工添加劑和反式脂肪等。
  • 這些成分對健康有害,長期攝入可能增加多種健康問題的風險。

3. 份量過大

  • 餐廳的食物分量通常較大,容易導致過量飲食,進一步當然會增加體重和肥胖的風險。

4.食品安全

  • 外食可能存在食品安全隱患,如不衛生的烹飪環境、不新鮮的食材等,這些因素都可能增加食物中毒和其他健康風險。

5. 飲料選擇

  • 外食時常伴隨高糖飲料或酒精飲料的攝入,這些飲品對健康有負面影響,尤其是過量攝入會增加多種疾病風險。

如何選擇外賣外食?3類食物應避免

不能每天在家煮食,應如何選擇外賣食物及外食?黃軒醫生提出4個建議,其中有3類食物應避免。

 

1. 選擇健康的外食

  • 盡量選擇富含蔬菜、蛋白質和纖維的食物,例如沙律、烤雞胸肉或蔬菜炒飯
  • 避免高鹽、高脂和高糖的食物

2. 控制食量

  • 外食通常提供大份量餐食,大部份均容易令人攝取過多的卡路里
  • 可以嘗試分成兩餐食用,或者與他人分享

3. 關注外食營養成分

  • 可查看外食營養資料,特別是注意總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量

4. 自家煮食,避免頻繁外食

  • 在家煮食可以更好控制食材和烹飪方法,這是最有效減少外食的方法,也是省錢的好方法

黃軒醫生呼籲,上述研究並不代表外食會直接令死亡風險變高。他想提醒大家,選擇外食時,要留意食物營養成分是否健康。惟有保持均衡飲食,再配合適量運動,對於保持健康身體十分重要。

延伸閱讀:逾500位營養師嚴選!2024年必吃10大超級食物 防癌率近50% 降三高/防中風/減肥

資料來源:黃軒醫師 Dr. Ooi Hean(獲授權轉載)、《營養與飲食學院雜誌

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