補充維他命C養生變傷身？服用過量增5風險恐結石又致癌！

保健養生

更新時間：13:36 2024-09-04
發佈時間：13:36 2024-09-04

不少人都會服用維他命C補充劑增強健康，不過有醫院指出過量攝取維他命C其實會影響身體，最嚴重有機會引發腎結石，甚至具致癌風險，隨時養生變傷身！到底日常每日應攝取多少維他命C才適合？

補充維他命C養生變傷身？服用過量增5風險

據台北慈濟醫院分享指，維他命C是具有直接抗氧化功效的水溶性維他命，也是人體不可缺乏的維他命之一。維他命C除了能夠保護身體免於氧化物的威脅，也常被添加在食品中以作為保護食物的抗氧化劑或營養添加劑，人體如果缺乏維他命C可能會有壞血病的問題。

不過維他命C相當不穩定，容易因為貯存的狀態與烹飪的方式(如：高溫烹煮)而被破壞。不少人會在感覺快要生病感冒時，額外補充維他命C來增加抵抗力，但目前並無明顯證據證明支持使用維他命C可以預防感冒。

過量攝取維他命C損健康？

1. 噁心、嘔吐、腹瀉

維他命C為酸性物質，攝取過量會導致腸腔環境變酸，容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況

2. 提高結石風險

雖然維他命C為水溶性，但經由體內代謝過程長達3-4小時，而且在代謝過程中，維他命會產生草酸。草酸很容易在腎臟或泌尿道與尿鈣結合，增加草酸鈣結石的風險。

3. 產生戒斷症狀（反彈性壞血病）

若長期食用大量的維他命C，身體會慢慢習慣高量的維他命C。當身體一天不吃或減量維他命C時，則會出現反彈性缺乏的症狀，有機會引起牙齦出血、傷口癒合不良等問題。

4. 破壞紅血球完整性

高劑量維他命C會破壞紅血球完整性，對於特殊疾病患者，例如血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎臟病患，若攝取高劑量維他命C會引起不良影響，更可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。

5. 增加促氧化力

維他命C不只可當作抗氧化劑，也可作為促氧化劑。臨床上有利用高劑量的維他命C作為促氧化劑，提升癌細胞中自由基的含量，讓癌細胞受到過高的氧化壓力而死亡。

不過自行透過飲食或補充品是難以達到這個高劑量，而且無法控制維他命C是否會運輸至癌細胞所在位置，若民眾想透過吃下高量維他命C，反而有機會增加身體氧化壓力，甚至助長癌細胞增生。

每日應攝取多少維他命C？甚麼蔬果含量高？

根據台灣衛福部訂定的膳食營養素參考攝取量，維他命C每日建議量為100毫克；因多數人都認為維他命C是水溶性維生素，吃多了很容易被人體排出體外，對健康有益而無害，這樣的觀念不全然正確，事實上維他命C如攝取過量，有機會導致上述風險。院方建議，與其額外補充維他命C，不如每天吃3份新鮮水果，一天的維他命C攝取量就已足夠。

要透過天然蔬果攝取維他命C，營養師高敏敏曾列舉20種蔬菜、水果，比較每100克蔬果的維他命C含量。10種水果中，檸檬所含的維他命C竟是最少。蔬菜方面，芫荽的維他命C含量也比檸檬高！

10種水果維他命C含量（每100克計算）

水果維他命C含量排名：

紅心番石榴 214.4mg
珍珠番石榴 193.7mg
黃金奇異果 90.1mg
新奇士橙 74.8mg
綠奇異果 73mg
士多啤梨 69.2mg
荔枝 52.3mg
榴槤 52.2mg
柳橙 41.2mg
檸檬 34mg

10種蔬菜維他命C含量（每100克計算）

蔬菜類維他命C含量排名：

紅甜椒 137.7mg
黃甜椒 127.5mg
西蘭花 75.3mg
芫荽 71.9mg
椰菜花 62.2mg
苦瓜 53mg
大頭菜/球莖甘藍 52.7mg
芥蘭 51.9mg
芥菜 41mg
菠菜(葉) 28.8mg

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